57views
Visste du att det kan vara mycket användbart att steka kyckling-, nöt- och fläsklever? Med bakpulver blir levern mjuk, saftig och mör, och den bara smälter i munnen.
Här är förklaringen: bakpulver är en svag alkali. Bakpulver reagerar kemiskt med syran i levern och neutraliserar den sura miljön. Detta gör leverbitarna extremt mjuka och fina.
Hur tillagar man lever med bakpulver?
- Blötlägg först levern i kallt vatten i 10 minuter. Skär dem sedan i skivor och ta bort membranet.
- Strö över leverskivorna med bakpulver och blanda. Stäng locket och låt stå i 1,5 timmar.
- Skölj sedan levern med rinnande vatten för att avlägsna sodan.
- Levern är nu redo att tillagas enligt valfritt recept. Du kan till exempel blanda mjöl, salt, peppar och kryddor och belägga varje leverbit i denna blandning innan du steker, värm sedan en stekpanna med olja och stek levern i 5-7 minuter på varje sida.
Tillsätt vitlök i den beredda skålen för kryddning.
add a comment
