Vi jämför vilket som är bättre för att laga kött – en hylsa eller folie. Vilken av de två ska du välja?
Värmefördelning
Matlagningshylsan ger en jämnare värmefördelning runt köttet, vilket resulterar i jämnare tillagning. Dessutom bidrar kokhylsans isolering till att köttet tillagas snabbare och jämnare.
Bekvämlighet
väljs ofta för sin lätta plasticitet och mångsidiga formbarhet. Den anses därför vara ett mer användbart val.
Å andra sidan kan bakhylsan vara obekväm för en mängd olika baktillämpningar. Möjligheten att använda bakhylsan utan ytterligare tillbehör väger dock tyngre än den praktiska faktorn.
Bevarande av fukt
Fördelen med kokkärlet är att det effektivt håller kvar köttets naturliga safter så att det förblir fuktigt och saftigt under tillagningen. Dessutom gör den ökade exponeringen för ånga från kokkärlet köttet mört och saftigt.
