Huvudrätter

Vad är absolut nödvändigt att tillsätta i äggröra, men tjeckerna har ingen aning? Pohlreich var tvungen att säga det högt

77views

Äggröra är en av de mest populära frukosträtterna, det är helt obestridligt. Vad som är värre är hur de faktiskt tillagas i Tjeckien. Ibland är det verkligen hemskt, som kocken Zdeněk Pohlreich själv sa. Lokalbefolkningen har som specialitet att torka äggen tills de är nästan omöjliga att äta.

Glöm inte detta

Sanningen är att en kock tillreder äggröra på ett lite annorlunda sätt än de flesta människor som omedelbart skulle ta till stekpannan. Men det är inte det bästa valet. Ta hellre en kastrull med varmt vatten som du sedan placerar pannan på. När den är varm penslar du den med smör. Du slår sedan i två ägg, en sked grädde och vispar sedan allt ordentligt tills det tjocknar.

Under tiden kan du förbereda alla andra ingredienser som du vill lägga till äggen. Dessa inkluderar saker som bacon, skinka, ost eller örter. Du kommer dock att lägga till alla dessa först i slutet, när äggen är ordentligt tillagade. Det vill säga kokta men inte uttorkade.

Om det är för komplicerat för dig kan det göras i en stekpanna. Men gör det inte på något annat sätt än i smör. Och glöm inte att tillsätta en annan viktig sak när du blandar, nämligen grädde, som Zdeněk Pohlreich påpekar.

Foto: Shutterstock

Gör det på ett lite annorlunda sätt

Du måste röra om äggen tills du når önskad konsistens. När de har tjocknat kan du tillsätta färskost, som mjukar upp dem fint. När det nästan är klart stänger du av spisen och tillsätter örter, salt och peppar till äggen.

Läs också: Vad är absolut nödvändigt att lägga till en filé men människor vet fortfarande inte? Pohlreich har själv varit tvungen att säga det högt

Av någon anledning använder tjecker alltid samma recept på äggröra, vilket kanske inte är så bra. I väst är det till exempel trendigt att tillsätta majonnäs, vilket ger dem en helt fantastisk smak. Och om du inte är främmande för kryddigare smaker, var inte rädd för att tillsätta lite chili.

Foto: Shutterstock

Leave a Response

Ludwig
Hej!!! Jag heter Ludwig och är en erfaren redaktör med passion för matlagning. Under åren har jag lärt mig olika kulinariska traditioner och recept, och jag skriver dem för dig, i syfte att dela med mig av min kunskap.