Knappast någon skulle argumentera med det faktum att potatis är en av de mest populära och tillgängliga produkterna i världen.
Tack vare dessa egenskaper är potatis aktivt stekt, kokt, bakat och utfört andra manipuleringar med dem. Men enligt experten från onlineutgåvan av kocken «BelNovosti» vet inte alla hur man kokar potatis för att bevara maximalt av dess användbara egenskaper och smakegenskaper.
Lägg inte potatis i kallt vatten
Detta vanliga misstag urlakar stärkelse och näringsämnen från knölarna, vilket resulterar i potatis som är mindre smakrik och näringsrik.
Därför bör potatis endast läggas i grytan när vattnet redan har kokat. På grund av den plötsliga temperaturförändringen hinner stärkelsen helt enkelt inte rinna av och potatisen blir smulig i stället för vattnig.
Salta inte potatisen i början av tillagningen
Salt saktar ner tillagningsprocessen, så det är bättre att tillsätta det i slutet när potatisen nästan är klar. Om du tillsätter salt tidigare kommer potatisen att ta längre tid att koka och du kan få mos.
Koka inte potatis i mycket vatten
Mindre vatten ger mer näringsämnen. Optimalt är om vattnet bara täcker potatisen med ett par centimeter
Koka inte potatis längre än nödvändigt
Överkokt potatis förlorar sin smak och sina hälsofördelar, så det är värt att hålla ett öga på koktiden: ung potatis kokar i cirka 20 minuter, gammal potatis i cirka en halvtimme.
Tidigare berättade experten varför man ska lägga kött i stekpannan när man steker det.
