Hovedretter

Vad är de vita «trådarna» i ägget och är det säkert att äta?

141views

Om du gillar ägg och tillagar dem på olika sätt har du förmodligen lagt märke till de vita strängarna nära äggulan och undrat vad de är och om de borde finnas där.

Vad är det för något?

Ett ägg kan tyckas vara ett av de enklaste livsmedlen i kylen, och det kan tillagas på otaliga sätt. Ägg kan verkligen användas till alla möjliga komplexa rätter, även mycket enkla, men det som händer inuti skalet är ganska komplext och fascinerande, och den vita tråden som de flesta förmodligen har lagt märke till spelar en enorm roll i äggets utveckling», förklarar Reader`s Digest.

Innan vi ger oss i kast med en liten biologilektion är det dags att avliva några vanliga myter om vad som finns i äggulan.

Nej, det är inte en kycklings ven eller navelsträng.

Det är faktiskt en del av ägget, och även om det ser misstänkt ut är det helt normalt och nödvändigt för en säker utveckling.

Detta är äggets «kordor».

Om du knäcker ett mycket färskt ägg kan du se de tunna vita trådarna som sträcker sig från gulan. Dessa är tvinnade proteinsträngar som förankrar gulan i mitten av äggvitan. Strängarna är vanligtvis bara synliga i mycket färska ägg.

Var och en av dem fäster gulan från en annan ände av ägget. Dessa sladdliknande strukturer består huvudsakligen av proteiner och är fästa vid gulan för att förhindra att den kolliderar med skalet och för att skydda den från skador.

Är det säkert att äta?

Naturligtvis är det det. Det är en normal beståndsdel i ett ägg. Det visar också hur färskt ägget är. Om inga sådana strängar syns kan de ha förvarats för länge i kylskåpet.

Och oroa dig inte – dessa snören påverkar inte slutproduktens smak!

Leave a Response

Ludwig
Hej!!! Jag heter Ludwig och är en erfaren redaktör med passion för matlagning. Under åren har jag lärt mig olika kulinariska traditioner och recept, och jag skriver dem för dig, i syfte att dela med mig av min kunskap.