Användbara tips

Sex köksmaskiner och föremål som kommer att rädda baksäsongen. Har du dem alla?

71views

Baksäsongen är officiellt öppnad! Välkommen. Varje år samma historia, vi ger aldrig upp för många planerade tårtor och alldeles för lite tid, energi, disk och utrymme. Semesterandan och ambitionen hos den bästa kocken, värden, föräldern, morföräldern bär bort oss och vi kan inte motstå denna säsongsbetonade galenskap. Låt oss komma ihåg de där idylliska filmerna och serierna där alla lugnt förbereder tårtor och ingen någonsin gör något fel. Om de råkar göra ett misstag gör det förstås kakan ännu godare. För att de gjorde det med kärlek i ett perfekt rent kök.

Tyvärr känner vi ingen som lyckas med detta i verkligheten. Det kan finnas en professionell kock, men kan vi verkligen jämföra oss med dem? En del av oss håller med om att möjligheten att hålla köket rent och organiserat när man bakar pepparmynta, pepparkakor, vaniljrullar och kex sträcker sig till Marvel- eller DC-världarnas område. Då vi inte tillhör det ena eller det andra är det enda som återstår för oss att undersöka om det går att minska köksnervositeten till ett absolut minimum. Därför har vi undersökt vilka föremål och enheter som är nyckeln till att förverkliga alla våra semesterambitioner.

1. Bakplåtspapper

Realistiskt sett en av de största (kulinariska) uppfinningarna. Bakpapper i köket kan vara ett skydd, en linjal, en form, ett mått, en dekoration, en bas, möjligheterna är otaliga. De viktigaste tipsen för den här säsongen är följande: Först, när du ser i ett recept att du behöver smörja en bakform eller mjöla en form, ta bakpapper. Om ytan är platt, placera den bara på den. Om det är en form, skrynkla ihop bakplåtspappret mellan handflatorna och krama det ordentligt och lägg det sedan i formen efter dess form. Du kan använda det använda pappret senare som en dekorativ bas för servering. Det räcker med att lägga lite nötter eller torkad frukt till kakan. För det andra, när du behöver kavla ut lite deg för att fylla den, forma den, skära den etc., ta bakpapper. Lägg den som bas för degen över arbetsytan och försök att behålla allt arbete på papprets yta. När du är klar finns all röran på papper och du behöver inte göra ärr på arbetsytan. Om pappret inte har blött eller fastnat i degen, rengör den från smulor och använd den till bakning.

2. Handmixer

Det är en speciell känsla att knåda degen med händerna. Samtidigt gör det stor skillnad att knåda en deg eller tio degar på tio dagar. En stavmixer är ett måste i varje kök. Det påskyndar processen avsevärt för oss och underlättar för alla inblandade. Även om det ibland är kul att hålla en matberedare eller en visp i ena handen och bekämpa klumparna i skålen, kommer en mixer alltid att vara effektivare för att lösa sådana utmaningar. Det blir mycket lättare för dig att lägga till andra ingredienser samtidigt som du blandar blandningen. Även när receptet kräver att du tillsätter mjölet genom en sil, vilket verkar vara en omöjlig uppgift med att blanda, är det fortfarande ganska genomförbart med en mixer. En ytterligare fördel är att det kommer att underlätta matlagning med barn. Processen blir mer dynamisk, och de lite äldre kan knåda degen självständigt på bara några ögonblick.

3. Hackare

Julefterrätter är ofta fulla av nötter. Men för att förbereda mandlar, valnötter och hasselnötter till receptet behöver vi alltid hacka dem mer eller mindre, vilket inte är en lätt process. Internet är fullt av tips som att krossa hasselnötter med en hammare i en plastpåse på en trasa. Men ingen säger till dig att efter några träffar är påsen helt förstörd och du får bitar av hasselnötter med bitar av plast. Det finns även möjlighet att skära med högkvalitativa och vassa knivar, vilket kan vara intressant så länge vi pratar om mängder upp till 150 gram, varefter vi inte längre är användbara. Det finns lösningar som nötkvarnar, men vi löste bara ett livsmedel med det och det kräver fortfarande mycket fysiskt arbete. Av alla dessa skäl är en elektrisk chopper en bra investering, och den är inte begränsad till detta syfte. Du kan förbereda fyllningar och pålägg i den som om det vore en mixer. Med starka knivar kan den även krossa is för cocktails. Även om det verkar som att det alltid finns ett alternativ och att du kan göra allt utan dem, är choppers här för att göra din matlagning mycket lättare varje gång och lämna mindre utrymme för potentiella problem eller nervositet.

4. Kökstimer

Man måste vänja sig vid dem. Ett bra tillskott till alla kök och de är ännu bättre om de är magnetiska och du kan enkelt placera dem på kylen eller köksfläkten. Det är dock svårt att komma ihåg till en början att du har den till hands så det kan verka som att den bara sitter där utan någon nytta. Det är bara viktigt att du inser att ditt liv verkligen skulle bli lättare om du kom ihåg och använde det. Istället för att hela tiden titta på klockan, räkna om den felaktiga klockan på ugnen, den på köksväggen och den på din mobiltelefon, samtidigt som du glömmer vilken du tittade på och hur länge när du satte in kexen i ugnen, det blir helt irrelevant om du har en timer. Den tar inte mycket plats, den kan vara en fin dekoration till ditt kök, den drar extremt lite energi och är helt diskret.

5. Stavmixer

Den här tiden på året finns det sällan något så uppiggande som gräddsoppa. Pumpa, ärtor, blomkål, majs eller bara lök, gräddsoppa är en av de enklaste rätterna du kan göra. Vissa människor behöver bara 20 minuter. Om du har en stavmixer. Ett annat alternativ är att använda en mixer och blanda soppan del för del tills hela soppan har passerat genom mixerns begränsade skålar. Då hoppar bland annat förberedelsens längd till en timme. En stavmixer kan också vara användbar för många andra recept, från fyllningar och såser, till puréer och krämer, till vispad äggvita eller vispgrädde. Och allt är betydligt snabbare än om vi försökte manuellt eller använda en mixer, eftersom vi gör allt i samma behållare som vi förbereder maträtten i.

RAM: KRÄM AV ÄRTSOPPA MED MYNTA

Ingredienser:

1 påse frysta ärtor

1 rödlök

1 tärning grönsaksfond

3 vitlöksklyftor

2 matskedar vanligt mjöl

700 ml vatten

3 kvistar färsk mynta

Salt och peppar

Olivolja

Varaktighet: 20 – 30 minuter

Förberedelse: Lägg 700 ml vatten i vattenkokaren för att koka. Finhacka löken och vitlöken. Hetta upp minst tre soppskedar olivolja i en gryta. Tillsätt lök och vitlök i den uppvärmda oljan och fräs dem i en minut. Tillsätt sedan mjöl och blanda väl. Så fort det bildas klumpar skakar du ut de frysta ärtorna, rör om och täck grytan i två minuter. Tillsätt sedan det kokande vattnet och buljongtärningen och blanda en gång till. Täck grytan och koka i 15 minuter. Under tiden tvättar du myntabladen och river dem i mindre bitar. Sänk sedan värmen helt och hacka alla ingredienser med en stavmixer och rör om soppan tills den blir helt krämig. Tillsätt salt och ånga efter smak. Chili passar bra i ärtsoppa. Efter ytterligare några minuters tillagning på låg värme är soppan klar att serveras. Vid servering på tallrik, strö den med bitar av mynta. Om du tillsatte chili under tillagningen kan du även lägga till en sked gräddfil i soppan vid servering.

6. Vattenkokare

Denna enhet är ofta en livräddare i sista minuten. Det kan påskynda matlagning av pasta, matlagning av soppa, någon form av ångning, förberedelse av fond eller sås. Oavsett vad som kräver lite varmt eller ljummet vatten kan en vattenkokare underlätta förberedelserna och minska antalet krukor som används. Naturligtvis finns också kokarens oerhört tacksamma roll på morgonen när vi vill dricka te, laga varm choklad eller det oumbärliga kaffet. Spisen är också en sista minuten-räddare för de dagar då vi inte tog ut köttet ur frysen kvällen innan. Det kommer fortfarande att ta några timmar, men att tina i ljummet vatten med en och annan skvätt varmt vatten från vattenkokaren är en scen som många känner till som ganska effektiv. Det är bara viktigt att ha en sak i åtanke: din vattenkokare kommer att vara oerhört tacksam om du kokar filtrerat vatten i den när du kan, eller rengör den från ansamlad kalk minst en gång om året.


Sponsrat innehåll skapades i samarbete med Pevex.

Leave a Response

Ludwig
Hej!!! Jag heter Ludwig och är en erfaren redaktör med passion för matlagning. Under åren har jag lärt mig olika kulinariska traditioner och recept, och jag skriver dem för dig, i syfte att dela med mig av min kunskap.