Marinad för stekt fläskcurry är ett recept som är värt att känna till och använda inte bara under majhelgen. Det marinerade köttet får mer smak och blir mycket saftigt och mört – det smälter nästan i munnen. Denna effekt kan uppnås med några få lättillgängliga ingredienser som du förmodligen lätt kan hitta i ditt kök. Prova detta beprövade recept på marinad till currystekt fläskkött och njut av den unika smaken.

Currystekt fläsk är en god och smakrik rätt för en majhelg! Många tycker dock att fläskcurry är ett «problematiskt» kött eftersom det kan bli för torrt och gummiaktigt under tillagningen. Hur kan du förhindra detta så att din fläskcurry blir ett nöje för både hushåll och gäster?

Currystekt fläskkött – mört, delikat, aromatiskt. Allt tack vare marinaden

Hemligheten bakom en perfekt curry med fläskstek ligger i att marinera köttet ordentligt. Marinering är en populär metod som används i köket för att uppnå en exceptionellt mör och delikat konsistens, samt för att förstärka maträttens smak. Vem av oss älskar inte det där ögonblicket när vi stoppar en bit kött i munnen och känner hur mört och mjukt det är? Vad har vi det att tacka för? Det är marinaden till fläskcurry, som, om den består av perfekt utvalda ingredienser, kan göra underverk. Bland Ingrediensersom vi använder oftast att förbereda en marinad för curry av fläskkött, inkluderar: olja, salt, vitlök, lagerblad, kryddpeppar, mejram, paprika, sötpaprika och pepparkorn.

Marinad för fläskcurry över natten – hur länge ska köttet ligga i marinaden?

Marinad över natten för fläskcurry eller kanske i några timmar? Hur länge ska köttet stanna i marinaden? När det gäller hur länge kött ska marinera är den rådande uppfattningen att det är bättre att marinera under en kortare tid än att inte marinera alls, även om det när det gäller marinader för curryrätter på fläskkött är det mer sannolikt att en marinad på flera timmar fungerar bra. Till skillnad från t.ex. kycklinglår eller -vingar är fläskcurry en stor köttbit, så det tar tid för marinaden att tränga in på djupet och arbeta jämnt över hela ytan.

Vi känner redan till principerna för marinering av kött och fördelarna med att använda en marinad för fläskcurry. Så det är dags för våra förslag på recept på marinad till curry av fläskkött som kommer att förändra din rätt och ge den en unik smak.

Marinad för currystekt fläskkött med massor av aromatiska örter

Grunden för den första marinaden för stekt fläskcurry är aromatiska örter, som passar perfekt för detta kött. För en bit curryfläsk som väger cirka 1 kg behöver du förbereda följande ingredienser:

  • 1 liter vatten,
  • 1,5 matskedar salt,
  • 3 små lagerblad,
  • 5 korn av kryddpeppar,
  • 1 tesked granulerad vitlök,
  • 1 msk torkad persilja,
  • 1 msk rosmarin,
  • ½ tesked malen koriander.

Tillagningsmetod:

Häll vatten i en stor behållare och lägg i alla ingredienser för fläskmarinaden. Blanda dem mycket väl och doppa sedan köttet i marinaden. Täck behållaren med plastfolie och ställ i kylen i minst 12 timmar. Ta ut det marinerade köttet ur kylen minst en timme före gräddningen. När denna tid har gått, pensla fläskköttet med två matskedar olivolja, linda sedan in det i folie och placera det i ugnen. Baka i en förvärmd ugn på 200 grader i en halvtimme, sänk sedan temperaturen till 160 grader och baka i ytterligare 60 minuter. Du kan ta bort folien några minuter före slutet av gräddningen för att brynja köttet lite.

Marinad till fläskstek curry med honung och senap. Himlen i munnen för en majhelg!

Vår andra inspiration är en marinad för currystekt fläsk med honung och senap. Det är ett förslag särskilt för dem som föredrar den söta och salta smaken av kött. För 1 kg curryfläsk, förbered dessa ingredienser:

  • 3 matskedar flytande honung,
  • 3 matskedar senap,
  • 2 msk sojasås,
  • 2 msk olivolja/vegetabilisk olja,
  • 3 små lagerblad,
  • 2 stora vitlöksklyftor,
  • ½ tesked peppar.

Tillagningsmetod:

Skala och krossa vitlöken och lägg den sedan i en skål. Tillsätt de andra ingredienserna till marinaden och blanda ordentligt. Gnid den resulterande marinaden jämnt över hela köttbiten. Täck med plastfolie och låt stå i kylskåp i några timmar (helst över natten). Ta ut det marinerade köttet minst en timme före tillagningen. Placera curryen i ugnen och baka den i 30 minuter vid 200 grader. Sänk sedan temperaturen till 160 grader och baka i ytterligare en timme. Låt den stå i den avstängda ugnen i ca 15 minuter.

Relaterade artiklar:

Saftig fläskfilé på en smörgås på sju minuter. Smakar fantastiskt

Brödsmulorna lossnar inte från nudlarna längre. Jag lägger till en sak till ägget. Min mormor berättade för mig detta trick