Hvordan tilbereder man den beste tzatzikien? Bestemoren min fortalte meg oppskriften for mange år siden. Siden har jeg laget den til hver eneste feiring. Det forsvinner alltid en hel bolle fra bordet. Hvorfor smaker den så spesielt? Det viktigste er det rette forholdet mellom ingrediensene.

Tzatziki-saus er ikke bare et deilig tilbehør til kjøtt. Den kremete konsistensen og friskheten gjør den til et ideelt tilbehør til grillretter, stekte grønnsaker eller til og med som dip til rå grønnsaker. Derfor er den en hit på alle familiefester hjemme hos oss.

Den beste tzatziki-sausen? Originaloppskriften kommer fra Hellas. På varme dager er den en perfekt oppfrisker

Oppskriften på tzatziki har sine røtter i det greske kjøkkenet og regnes som en tradisjonell saus. Den har vært mye spist i Middelhavsområdet i mange århundrer. Sausens historie går tilbake til antikkens Hellashvor den ofte ble brukt som forfriskende tilbehør, spesielt på varme sommerdager, da den avkjølende og forfriskende smaken var uerstattelig. I dag er tzatziki populær over hele verden. Den tradisjonelle oppskriften på tzatziki fikk jeg av min bestemor. Her er de nødvendige ingrediensene:

  • 1 stor agurk,
  • 1 1/2 kopp gresk yoghurt,
  • 2 hvitløksfedd, presset eller finhakket,
  • 1 ss ferskpresset sitronsaft,
  • 2 ss olivenolje.

I tillegg kan du også tilberede en teskje hakket fersk mynte, samt salt og pepper etter smak.

Tzatziki saus: oppskriften er triviell. Det tar bare 10 minutter

Start forberedelsene ved å vaske agurkene, rasp den deretter på et grovt rivjern og legg den i en sil, dryss over salt for å slippe saften ut. I mellomtiden, i en stor bolle, bland gresk yoghurt, knust hvitløk, sitronsaft og olivenolje. For å krydre tilsett eventuelt hakket mynte. Når agurken slipper ut saften, bli kvitt overflødig fuktighet med et papirhåndkle og tilsett det deretter i yoghurtblandingen. Bland alle ingrediensene grundig til en jevn og homogen masse. Smak til med salt og pepper. Hell deretter tzatziki-sausen over i en serveringsbolle, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst en time før serveringslik at smakene får lov til å blande seg godt. Ferdig!

Relaterte artikler:

Kombiner avokado med disse ingrediensene. Dette er det beste pålegget til en sandwich eller en fantastisk dip

Jeg har oppdaget hemmeligheten bak den beste hvitløkssausen. For hver 2 fedd tilsetter jeg en teskje av denne ingrediensen