Huvudrätter

Hur man tillagar hebreiska ägg: en helt annan smak, doft och utseende

73views

Ägg som tillagas på judiskt vis smakar väldigt likt ägg som tillagas i kol eller i ugn, men utan röklukt.

Och själva tillagningsprocessen är definitivt inte ett problem.

För att göra detta måste du genomborra äggen med en nål eller syl, lägga dem i kallt vatten med salt (1 matsked salt per liter vatten) och koka … i 6-8 timmar!

Vissa värdinnor minskar djärvt tillagningstiden till 2,5-3 timmar.

I regel räcker denna tid för att vitan och gulan ska ändra smak och färg.

Den långvariga exponeringen för kokande vatten denaturerar proteinerna och ger dem en behaglig brun färg och en smak som påminner om rökt.

Tidigare sa vi till dig, till pannan.

Leave a Response

Ludwig
Hej!!! Jag heter Ludwig och är en erfaren redaktör med passion för matlagning. Under åren har jag lärt mig olika kulinariska traditioner och recept, och jag skriver dem för dig, i syfte att dela med mig av min kunskap.