Användbara tips

Ett oväntat enkelt sätt att skilja äkta ost från falsk

75views

En frityrgryta eller en ost som är underbar i en frityrgryta?

Du kanske har lagt märke till olika produkter som har sådana halvhjärtade och vardagliga eller förkortade namn. Till exempel gjordes inhemsk rom till tuzemak eftersom det inte är en sockerrörsrom. Det är likadant för dessa produkter, namnet antyder visserligen vad produkten är, men det är inte ost i ordets rätta bemärkelse.

Källa.

Hur känner man igen den riktiga osten? Läs vidare!

Då och då dyker det upp konstiga produkter i butikerna som ser ut som ost, men det är bara ett sken. Men tillverkarna är inte dumma och fångar oss med namnet. Förpackningen säger inte någonstans att produkten är ost, och det är tricket! Det borde ha slagit er vid det här laget, men det gör det sällan. På förpackningen står det ”taveňák” eller ”balkan”, men det finns inget tecken på ordet ”ost”.

Å andra sidan har ostliknande produkter som är avsedda för veganer en annan mjölkfri sammansättning. De drar synligt uppmärksamheten till det och låtsas verkligen inte att produkten är en riktig ost gjord av animalisk mjölk.

Vi talar alltså om produkter som försöker lura konsumenten med ett vilseledande namn. Inte nog med att de inte är ostar i ordets rätta bemärkelse, de är ofta produkter med dålig smak, onaturlig lukt och konsistens, vanligtvis gummiaktig och intetsägande.

Vad ska man leta efter i riktig ost?

Kanske kan du köpa en ”frityr”, men det behöver inte vara 100% ost. Osten måste vara tillverkad av animalisk mjölk. Vegetabiliska ersättningar kan passa konsumenten eller inte, men det är inte möjligt att märka en produkt som ost om mjölken helt eller delvis har ersatts av andra ingredienser.

Ofta är det också tillsatt fett, vilket kanske inte omedelbart kan upptäckas om det till exempel bara är en mindre framträdande mozzarella på en pizza. Faktum är att halvfabrikat är idealiska för att smyga in oäkta ost på ditt bord. Så låt dig inte luras. Det är en dramatisk skillnad mellan ”emmentalerost” och ”emmentalerprodukt”, och nu förstår du varför.

Bortsett från det vilseledande namnet kan priset förmodligen avslöja den riktiga osten. Men inte ens det kan man lita på. Leta bara efter de grundläggande ingredienserna, dvs. mjölk, löpe, salt eller bakterier som används för jäsning. Andra smakämnen, emulgeringsmedel, färgämnen eller konserveringsmedel kan tyda på att produkten förmodligen bara är en ostliknande produkt. Äggvita, gelatin eller baljväxter ingår ibland också i ingredienserna.

Kontrollera tillverkaren! Idag handlar det om några få klick på din smartphone, vilket du kan göra även när du handlar. Om det inte står tillräckligt mycket på produktförpackningen, försök att inte bara titta på produktinformationen på internet, utan också på eventuella klagomål eller recensioner om produkten.

Lär dig att skilja på märkningen på produktförpackningen. Varje märkning ska ha en oval stämpel med förkortningen för ursprungslandet eller i vårt fall CZ. I mitten av denna stämpel finns det veterinära godkännandenumret och längst ner finns EEG-märkningen. Det nationella kvalitetsmärket för livsmedelsprodukter är KLASA med den blå och röda symbolen för bokstaven ”a”, som har tilldelats av jordbruksministeriet sedan 2003. Regionala produkter har den gula och röda PDO eller skyddade ursprungsbeteckningen. EU:s alternativa SUB förkortas PDO, PGI och TSG.

Relaterade artiklar

Källor: rozdilnerytmy.cz, stobklub.cz, cheese.com

Leave a Response

Ludwig
Hej!!! Jag heter Ludwig och är en erfaren redaktör med passion för matlagning. Under åren har jag lärt mig olika kulinariska traditioner och recept, och jag skriver dem för dig, i syfte att dela med mig av min kunskap.