Huvudrätter

Den som värmer sticklingar på detta sätt är fundamentalt felaktig. I grund och botten förstör du dem omedelbart

43views

Säger du också att uppvärmda biffar inte är biffar? Du kanske inte gillar biffar nästa dag av en enkel anledning. Du värmer dem bara på fel sätt. Hur värmer man upp biffar så att de behåller sin bästa smak och konsistens? Och vad är den största biffdödaren?

Glöm mikrovågsugnen

Det enklaste sättet är att stoppa in biffen, inklusive tillbehör, i mikrovågsugnen. Det är förståeligt, det är ursäktligt, men det kommer bara att smaka äckligt. Det är därför du inte ska göra det.

Om du fortfarande inte vill ge upp det bekväma sättet att återuppvärma biffar, här är några råd om hur du gör det bäst. Lägg biffen på en pappershandduk och pensla toppen med en tesked smör. Det kommer att smaka gott. Värm bara inte upp den två gånger på det här sättet, eftersom det gör biffen nästan oätlig. Och se till att inte använda locket när du värmer upp schnitzeln.

Vilken typ av schnitzel är värt att värma?

Helst ska du bara värma upp sticklingar som är en dag gamla och väl förvarade. Detta innebär att låta färska sticklingar svalna och sedan förvara dem i en lufttät matlåda. Det är bättre att inte lägga dem på en tallrik under en plastpåse, eftersom detta steg ensamt kan minska den efterföljande kvaliteten på de uppvärmda kotletterna. Lägg lådan med filéer i kylen omedelbart.

Foto: Shutterstock

Värm kotletterna i ugnen

Den absolut bästa lösningen är att värma kotletterna i en varm ugn. Förvärm ugnen till 160 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg ut filéerna som du redan har tagit ut ur kylen för 30 minuter sedan för att vänja dem vid rumstemperatur. Värm biffarna långsamt i ugnen, ca 5 minuter på varje sida. När du har tagit ut biffarna ur ugnen låter du dem vila i två minuter, medan värmen i köttet fördelas och tri-coaten återfår sin krispighet.

Du kan också använda en stekpanna

Ganska logiskt erbjuds möjligheten att värma biffen i en panna. Så värm bara upp ett tunt lager fett och stek köttet på båda sidor. Det tar dig ungefär 40 sekunder. Och biffen kommer också att smaka nästan lika bra som färsk.

Foto: Shutterstock

Leave a Response

Ludwig
Hej!!! Jag heter Ludwig och är en erfaren redaktör med passion för matlagning. Under åren har jag lärt mig olika kulinariska traditioner och recept, och jag skriver dem för dig, i syfte att dela med mig av min kunskap.