Hovedretter

Chorizos a la pomarola med polenta: det perfekta och enkla höstreceptet som alla älskar

141views

En av de godaste rätterna att njuta av under hösten och vintern är utan tvekan Pomarola-korv. Denna mycket traditionella meny i vårt land är resultatet av kombinationen av korv, som kan köpas i vilken slaktarbutik som helst, och den italienska såsen pomodoro.

I den här artikeln kommer vi att lära dig hur man lagar denna traditionella maträtt och kombinerar den med polenta, en extremt krämig version som får dig att vilja upprepa tillagningen av dessa rätter. Pomarola korv flera gånger i veckan.

Ingredienser

  • 4 korvar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 lök
  • 1 grön paprika
  • 1 röd paprika
  • 1 skvätt olja
  • 1/2 dl rödvin
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl krossade tomater
  • Salt, peppar, paprika, malen chilipeppar, lagerblad

Till polentan

  • 1 dl vatten
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk smör
  • 1 kopp polenta
  • Färskost
  • Salt och peppar

Hur man förbereder

  • Avfetta chorizon genom att koka den i vatten i ca 5 minuter. Ta sedan upp chorizon ur vattnet, låt rinna av och lägg åt sidan.
  • Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den finhackade eller skivade vitlöken och fräs tills den doftar, ca 1 minut. Rör ner lök och strimlad paprika. Stek tills de är mjuka.
  • Tillsätt den avrunna chorizon i pannan och bryn lätt på alla sidor. Detta är valfritt, du kan fortsätta med såsen och sedan lägga till dem i tillagningen, men vi föredrar att försegla dem för att få Pomarola-korv godare.
  • Häll rödvinet i pannan och låt det reducera till hälften. Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, salt, peppar, paprika, hackad chili och lagerblad. Du kan också tillsätta de örter som du tycker om för att smaksätta Pomarola-korv.
  • Sänk värmen och låt Pomarola-korv i ca 20-30 minuter tills såsen tjocknar och smakerna blandas.
  • Under tiden förbereder du den krämiga polentan, värm vatten och mjölk i en kastrull på medelvärme. Tillsätt smöret och en nypa salt när det är varmt.
  • Häll långsamt polentan i kastrullen och rör om hela tiden för att undvika klumpar. Fortsätt koka och rör om tills polentan är slät och krämig, ca 15-20 minuter.
  • Om du gillar, tillsätt bitar av färskost till polentan och rör om tills den smälter, detta är viktigt om du vill ha en krämig version.. Kontrollera kryddningen med salt och peppar efter behov.
  • Servera chorizos a la pomarola över varm krämig polenta och njut av detta som ingen förnekas.

Leave a Response

Ludwig
Hej!!! Jag heter Ludwig och är en erfaren redaktör med passion för matlagning. Under åren har jag lärt mig olika kulinariska traditioner och recept, och jag skriver dem för dig, i syfte att dela med mig av min kunskap.