Vilka 5 knep för att göra bra potatismos: ett tips för hemmafruar – något många glömmer bort
Potatismos blir inte alltid som vi förväntar oss att det ska bli.
Istället för ett gott tillbehör med fin konsistens och god smak får vi en massa med obegriplig konsistens och klumpar.
Vad dessa rekommendationer är
Potatisens «ålder»
Ung och gammal potatis är lika dåligt för potatismos. För att få den perfekta smaken och en behaglig konsistens behöver vi potatis av medel «ålder».
Salt och andra ingredienser
Många klagar på att potatismoset är intetsägande och saknar alla smaknyanser. Detta beror på att kocken inte har tillfört kryddor och salt i tid.
De bör tillsättas i början eller i mitten av potatiskokningen.
Du behöver inte hälla ut all buljong
Vattnet som potatisen kokades i har en mycket intensiv smak och arom. Av den anledningen är det definitivt ingen bra idé att hälla ut det helt.
Det är bättre att ersätta en del av mjölken med detta vatten för att ge en ljusare smak.
Anpassningar
Det är frestande att förenkla livet med en mixer och blender, men du får inte ge efter för frestelsen. Om du gör det kommer purén att vara av extremt dålig kvalitet.
Vi använder den välbekanta klassiska morteln.
Temperatur för andra produkter
Om du tillsätter grädde, mjölk och smör till purén, kom ihåg huvudregeln: de får inte användas kalla.
Tidigare berättade vi om .
