Våren är den perfekta tiden att testa nya recept. Även om vi har varit bekanta med traditionella stekta pannkakor under lång tid är det inte många som gör dem med vissa säsongsbetonade grönsaker som bas. Intressant nog är det varken färskpotatis eller zucchini.

Pannkakor gjorda med dessa grönsaker är ganska sällsynta. Vanligtvis görs klassiska potatisbaserade pannkakor. Zucchini-, morots- eller broccolipannkakor är ett alternativ. Idag kommer vi dock med ett ännu mer ovanligt förslag. Pannkakor med vit rädisa kommer att glädja dig med sin unika vårsmak. Hur förbereder du dem? Det förklarar vi nedan.

Jag gör inte vårfritters med potatis eller zucchini, utan med denna säsongsbetonade grönsak. De visar sig gudomliga

Att förbereda vita rädisor är inte så annorlunda än att steka mer traditionella potatis fritters. Riv först grönsakerna och blanda dem sedan med mjöl och andra ingredienser. Den resulterande smeten hälls sedan helt enkelt i en uppvärmd stekpanna. Hela processen tar inte mer än en kvart, vilket gör dessa pannkakor perfekta för en snabb lunch eller mellanmål på jobbet.

Ingredienser:

  • 700 g vita rädisor,
  • 40 g riven gulost,
  • 100 g vetemjöl,
  • 1 liten lök,
  • 1 ägg,
  • olja eller olivolja för stekning,
  • salt och peppar.

Krispiga pannkakor med vit rädisa. Metod för tillagning

Riv de tvättade och skalade rädisorna på ett rivjärn med små maskor. Lägg rädisblandningen i en sil och ta bort överflödigt vatten. Detta gör friterna krispigare och, ännu viktigare, de kommer inte att falla isär under stekningen. Strö den rivna och dränerade rädisan med salt, rör om och lägg åt sidan i 10 minuter. När denna tid har gått, dränera grönsaksblandningen igen och lägg i en skål.

Tillsätt den skalade och finhackade löken, riven ost och siktat fullkornsmjöl. Knäck ett ägg och krydda med salt och peppar efter behov. Blanda alla ingredienser ordentligt tills det blir en pannkakssmet. Hetta upp olja eller olivolja i en stekpanna. Häll små portioner av smeten i pannan och se till att de är ganska runda.

Stek pannkakorna på båda sidor i några minuter tills de fått färg. Lägg dem på ett hushållspapper för att absorbera överflödigt fett. Servera de frasiga pannkakorna med en klick grädde, naturell yoghurt eller baconkräm. Smaklig måltid!

Relaterade artiklar:

Hon återskapade ett recept på örtpannkakor från medeltiden. Resultatet överträffade alla förväntningar

Jag lade till denna ingrediens i potatispannkakorna. Från och med nu frågar alla efter detta recept