Varför bananer inte alltid är den bästa äggersättningen för muffins
En säker bakelse som fungerar både som lunch, mellanmål eller godis är den enkla muffinsen. Dess storlek och näringsvärde gör den till ett enkelt val för de flesta. Och även om ägg verkligen är en viktig ingrediens när man gör muffins av något slag – särskilt dessa läckra – är det inte en ingrediens som passar alla. Vissa människor kan vara allergiska mot ägg, medan andra kan vara veganer och därför väljer att hoppa över att använda det i sina recept. Vad ska du göra i så fall? Hitta ett alternativ, naturligtvis.
Ett beprövat alternativ till att använda ägg i muffins som många kommer att hylla är bananer. Ta bara en tugga av dessa läckra , och vi är säkra på att du kommer att hålla med. Bananer är dock inte alltid det bästa äggsubstitutet för alla typer av muffins, på grund av deras starka och unika smak som kan överväldiga svampen. Undvik bananer när du gör muffins så att du inte hamnar i detta nybörjarmisstag.
Varför bananer inte alltid fungerar
Bananer är en mångsidig frukt. De har ett högt näringsvärde och en söt, hälsosam smak som hjälper dig att bli mätt under längre perioder och motverka sötsug. Trots alla sina fördelar har bananer tyvärr en stark och söt smak, som kan dyka upp i dina muffins när de är tillagade och redo att ätas. Det är visserligen inget problem när du bakar söta muffins som godis, men det fungerar inte när du bakar salta muffins – som dessa .
Ett annat möjligt problem som kan uppstå när du försöker ersätta ägg med bananer är att du kan få klumpar och synliga bitar i dina muffins om frukten inte har mosats ordentligt till en jämn och halvflytande konsistens. Tänk också på att muffins gjorda med bananer eller annan mosad frukt inte har samma djupbruna färg som de som görs med ägg eller andra äggersättningar. Mosad pumpa eller avokado kan vara bättre alternativ till bananer eftersom deras smaker är mer subtila.
Vad du kan använda som äggersättning
Eftersom mosade bananer inte alltid fungerar som äggersättning i muffins kanske du undrar vad du annars kan använda. Lyckligtvis finns det flera andra ingredienser som kan ge liknande resultat utan några av problemen med mosade bananer. Till exempel fungerar en ¼ kopp silken tofu förvånansvärt bra som en äggersättning i salta muffins. På samma sätt tillför en ¼ kopp vanlig yoghurt eller kärnmjölk den fukt du behöver för dina salta muffins om du inte planerar att använda ägg för att göra dem.
Den gamla skolblandningen av vegetabilisk olja, vatten och bakpulver fungerar också bra i detta scenario. Om du gillar en tät och nötig smak kan du utforska att använda malda linfrön eller chiafrön som en äggersättning i muffins. Det finns många sätt att vara kreativ i matlagningen, så du behöver inte känna dig begränsad till att använda traditionella ingredienser om de inte passar dig eller om du föredrar att inte använda dem. Var inte rädd för att experimentera!
