Hur förbereder man tomatsoppa? Receptet på tomatsoppa är en kliché, men det är denna kliché (om än utsökt) som vi vill disenchant. Är du bekant med den italienska versionen av tomatsoppa? Om inte, så går du miste om något. Idag ska vi ge dig ett recept på tomatsoppa med en sydländsk twist. Du kommer att känna dig som vid Comosjön på nolltid.

Tomatsoppa är prinsessan på slovakiska luncher och vi lagar den väldigt ofta och vi gillar den väldigt mycket. Tomatsoppa, som alltid tillagas på samma sätt, kan dock bli tråkig med tiden. Oroa dig inte, vi har ett recept på tomatsoppa i en helt ny, men också välsmakande version för dig. Känner du till Solferino-soppa? Om du inte har lagat den ännu bör du definitivt lära känna den. Det är den italienska versionen av tomatsoppa, men med de mest utsökta ingredienser. Fingerslickande är en underdrift.

Tomatsoppa på italienskt vis. Denna version kommer att ta dig på semester

Ingredienser:

  • 1 liter buljong eller buljong,
  • 1 liter tomatpassata,
  • 1 burk konserverade ärtor,
  • 2-3 potatisar,
  • 1 liten purjolök,
  • 1 lök,
  • mozzarellaost (ca 200 g),
  • 18% grädde (gräddfil),
  • salt, peppar, socker,
  • olja eller smör för stekning.

Tomatsoppa italiensk stil – hur man förbereder den:

  1. Skala och tärna potatisen. Tillsätt dem sedan i buljongen. Koka tills de är mjuka.
  2. Hacka lök och purjolök och fräs dem i lite smör eller olivolja. Tillsätt sedan i den kokande soppan.
  3. Låt ärtorna rinna av och mosa hälften av dem till en gröt, tillsätt sedan gröten och resten av ärtorna i grytan. Du kan också använda frysta ärtor – i så fall är det värt att vänta på att de tinar.
  4. Häll tomatpassatan i den kokande soppan och koka på svag värme i 5 minuter. Tillsätt sedan grädden och smaka av soppan med salt, peppar och socker. En droppe vinäger är också ett gott tillbehör till Solferino-soppan.
  5. Häll upp den varma soppan på tallrikar och strö över rikligt med riven mozzarella. Den smakar bäst med örtkrutonger.

Och tomatsoppa är inte bara den som görs på tomatkoncentrat? Om du är sugen på en riktigt god och stärkande soppa kommer den här versionen av tomatsoppa att stjäla ditt hjärta och din gom. Jag tycker att det här receptet är värt att prova, om så bara av nyfikenhet.

Relaterade artiklar:

Den kryddigaste soppa jag någonsin sett. Sorrelsoppa kan dölja

Svampsoppa i en helt ny version. Ingen familjemedlem serverar denna