Tärningstipset för bättre guacamole varje gång
Guacamole är en av de mest dekadenta dipparna som finns. Den avokadobaserade dippen, som ursprungligen kommer från Mexiko, är krämig och uppfriskande smakrik med en mjuk munkänsla och har gjort sig känd som en favorit över hela världen. Den mångsidiga basen lämpar sig väl för en mängd olika tillbehör, t.ex. tomater, lök, serrano chile och limejuice.
Men det finns ingen regel som säger att en god guacamole måste vara krämig. Medan den traditionella varianten av den populära aptitretaren kräver att du maler dina ingredienser till en krämig konsistens med en mortel och en mortelstöt, ger en avokado i bitar istället en smakrik dipp med en uppgraderad, lätt skopbar konsistens och smaker som poppar – för att inte tala om att det är en helt rolig twist på den ursprungliga metoden. Så ta fram skalkniven och tärna avokadoköttet för en ny konsistens och en utsökt version av guacamole som säkert kommer att bli en hit oavsett hur du skär den – din avokado, alltså.
Gör guacamole med tärnad avokado
Att göra en utsökt, chunky guacamole börjar med . Du vill att din avokados skal ska vara mörkgrönt och något formbart. Den ska vara fast, men inte hård (vilket indikerar undermognad) eller mosig (vilket indikerar övermognad). Om det blir ett stort märke när du trycker lätt på avokadon är den för gammal för att användas. När du har plockat den perfekta avokadon förbereder du skärbrädan genom att lägga en diskhandduk under så att den står stadigt och inte glider. Sedan är du redo för den bästa delen: tärningen.
Det finns en hel del metoder för att skära avokado som professionella kockar och hemmakockar svär på är de enklaste och mest effektiva. En populär metod är att först skära avokadon på längden, ta bort kärnan och sedan använda knivspetsen (en pareringskniv eller kniv med ett blad som inte är större än sju eller åtta tum) för att skära ett rutmönster över fruktköttet. Sedan kan du skopa ur den tärnade avokadon ur skalet och lägga den i skålen för att blanda med de andra ingredienserna. Alternativt kan du använda fingrarna för att ta bort skalet efter halveringen och sedan tärna avokadon med snittytan nedåt på skärbrädan, för en enkel och kladdfri metod. När du är redo att blanda ingredienserna ska du vara noga med att försiktigt vika ihop allt. Var noga med att inte hacka eller mosa när du blandar, eftersom du vill behålla de läckra bitarna av avokado hela.
Läckra kombinationer som lyfter din tärnade avokadoguacamole
Tärnad avokadoguacamole ger inte bara en unikt tillfredsställande konsistens, utan fungerar också som bas för en mängd olika läckra smakkombinationer. Om du vill ge den en lite varmare smak kan du tillsätta två till tre matskedar hackad ingefära till de övriga ingredienserna – ingefära tillför inte bara lite krydda som kompletterar avokadons krämighet, utan ger också komplexitet till den övergripande smakprofilen genom att framhäva sötman hos avokadon och tomaterna. Och dessutom blir det en riktig hälsokick. Om du vill ändra texturen på din ingefärs-guacamol ytterligare kan du gärna strö över rostade pistagenötter för lite crunch.
Om du vill tillsätta en fräsch, somrig smakprofil kan du blanda i några tärnade persikobitar. Sötman i persikorna kommer att kombineras vackert – och intressant – med dina andra ingredienser för en lätt, uppfriskande atmosfär. Men se till att din persika är mogen för bästa smak. Har du en undermogen persika (eller avokado) som du behöver få att mogna snabbt för ditt guacamole-recept? Lägg den i en brun papperspåse tillsammans med en banan och låt den stå i rumstemperatur i en till två dagar. Med bara lite kreativitet kan du ta den klumpiga guacamolen till nästa nivå och hålla den där för gott.
