Sparrissoppa i "mammas" version. Den kommer inte att vara grön, men den kommer att vara krämig och välsmakande

Sparrissoppa – ett recept som kommer att förvandla ditt kök till en riktigt bra restaurang på några ögonblick. Tack vare ostsmaken kommer du inte att glömma den här smaken på länge. Och nej, den kommer inte att vara grön, utan sammetslen och vit. När du serverar denna sparrissoppa kommer ingen att tro att den inte beställts från kocken.

Vit sparrissoppa låter till och med som ett kulinariskt mästerverk och smaken bekräftar det. Receptet på krämig vit sparrissoppa är enkelt och det hela kompletteras med ost. Och inte bara vilken ost som helst. Vit sparris och gorgonzola är en kombination som förtjänar ett särskilt erkännande. Så låt oss betrakta det som det bästa middagsreceptet.

Sparrissoppa. Denna kombination är en explosion av smaker

Ingredienser:

500-600 g vit sparris,
ca 150 g gorgonzolaost (eller annan ost med blåmögel),
80 g vispgrädde
salt, peppar, en nypa muskotnöt,
700 ml grönsaksbuljong,
Till servering: örtkrutonger, bacon- eller parmaskinkechips.

Krämig vit sparrissoppa – så här tillagar du den:

Skär bort de hårda ändarna på sparrisen och skala den. Till skillnad från grön sparris har vit sparris en hård hud som måste avlägsnas före bearbetning. Skär sedan sparrisen i bitar. De behöver inte vara små – blanda soppan ändå.
Koka upp buljongen och tillsätt sparrisen. Koka den på medelvärme tills den är ganska mjuk. Tillsätt sedan grädde och smulad ost. Koka tills osten har smält. Krydda inte soppan i detta skede.
Blanda med en stavmixer tills soppan är slät. Smaka nu av med salt, peppar och lite muskot. Koka i ytterligare några minuter och servera med krutonger eller baconchips.

Tips: Sparrissoppa blir utsökt i vilken buljong som helst. Så om du har buljong över kan du använda den till den här rätten också. Det är av just sådana anledningar som det är bra att ha lite buljong i frysen eller kylen.