Doughnuts fylt med Nutella og aprikossyltetøy er en flott kombinasjon av en søt godbit og et fruktig fyll som vil appellere til elskere av søt og tradisjonell mat. Denne oppskriften gir en myk deig og et deilig fyll som du kan tilpasse til din egen smak. Prosessen er mer tidkrevende, men sluttresultatet er verdt det. De tilberedte smultringene kan spises som dessert eller som en godbit til ettermiddagskaffen.
Ingredienser
- 175 g vanlig mel
- 175 g halvgrovt mel
- 150 ml lunken melk
- 60 g smeltet smør
- 30 g strøsukker
- 10 g vaniljesukker
- 2 egg (romtemperatur)
- 20 g gjær
- 1 spiseskje innenlandsk gjær
- en klype salt
- fett til steking (rapsolje, smult)
Til fylling og dekorering:
- 130 g aprikossyltetøy
- 2 spiseskjeer melis
- nutella
Fremgangsmåte
1) Sikt begge melene i bollen til en kjøkkenmaskin. Tilsett sukker, vaniljesukker, en klype salt og bland. Lag en fordypning i midten og hell litt av den lunkne melken ned i den. Tilsett smuldret gjær og bland med litt av melet rundt til det dannes en tynn deig. Dekk til og la surdeigen heve. Etter 20-30 minutter vil den ha nydelige bobler i seg!
2) Tilsett resten av melken, smeltet smør (ikke varmt), egg og talg i surdeigsstarteren. Elt med deigkroken i kjøkkenmaskinen i ca. 10 minutter. Dekk til deigen i bollen og la den heve i ca. 90 minutter, til den har doblet seg i volum.
3) Flat ut den hevede deigen med knyttneven, og del den i porsjoner på 50 g. Form deretter hver deigbit til en ball (se video). Legg den på et melet klede, dekk til og la den heve (30 til 45 minutter avhengig av omgivelsestemperaturen).
4) Mens smultringene hever, gjør du sakte klar pannen og fettet til steking. Regn med at det tar litt tid å varme opp fettet, slik at smultringene ikke blir overstekt. Fettet bør være rundt 175 °C.
5) Stek smultringene i flere omganger. Legg smultringen forsiktig ned i oljen, med den siden som var opp da den reiste seg, ned i oljen. Gjør den første vendingen etter ca. to minutter. Snu og stek den andre siden. Snu deretter smultringene to ganger til for å sikre at de er gjennomstekte (de trenger ca. 5-6 minutter til sammen). Regn med at smultringene sveller opp etter hvert som de stekes, så ikke legg i for mange på en gang. Hvis de puster seg opp, kan de kile seg fast og steke ujevnt. Hvis smultringen begynner å puste seg opp under stekingen, kan du gjerne stikke en kniv gjennom boblen.
6) Legg de ferdige smultringene på en stekeplate eller en rist foret med tørkepapir. La dem avkjøles og kast litt av fettet. Fyll de avkjølte smultringene med det tilberedte syltetøyet. Bare stikk gjennom smultringen i midten med en tynn kniv og fyll deretter med en konditorpose med en smal spiss (en spesiell lengre smultringpose er også laget, men du kan klare deg uten den). For det aller siste trinnet kan du toppe smultringene med sjokoladeglasur.
Prøv også:
Konklusjon
Doughnuts fylt med Nutella og aprikossyltetøy gir en klassisk smaksopplevelse med en moderne vri. Med en kombinasjon av sjokolade- og fruktfyll finnes det en favoritt for alle. Tilberedelsen kan være en morsom utfordring som både du og dine nærmeste vil sette pris på. Nyt denne søte godbiten til enhver anledning, og overrask gjestene dine med en hjemmelaget dessert som vil bli en hit i enhver sammenkomst.
