Ska du baka och har slut på ägg? Inga problem, det finns ett perfekt substitut i varje skafferi
Separera äggvitor och äggulor, vispa ägg med socker, tillsätt ägg. Ägg är en av grundingredienserna i de flesta bullar, kakor och desserter. Men vad gör man om ägghyllan är tom? Vi ger dig råd om hur du kan ersätta ägg.
Hjälp i grannskapet
När man bakade förr i tiden behövde man bara gå till hönsen i trädgården så fanns det färska ägg att tillgå. Senare hade de som bodde i byar en fördel, det fanns alltid några ägg i grannskapet. I städerna och i hyreshusen var det livliga grannskapsmöten och det var inga problem att knacka på hos grannen på kvällen och be om ägg. I dag lever vi i större anonymitet och när äggen tar slut hemma är lösningen oftast att sätta sig i bilen och köra till affären. Vilket är irriterande, särskilt på natten.
Vi kommer att visa dig att ägg är lätta att ersätta, detta kommer att välkomnas även om du lider av matallergier och måste undvika äggulan eller hela ägg.
Ägg som bindemedel
Äggens klibbiga konsistens fungerar som ett perfekt bindemedel i degen, du kan lämna denna funktion till bakpulver och vinäger. Blanda bara 1 tesked bakpulver och 1 tesked vinäger. Denna blandning kommer att ersätta 1 ägg som skrivet i receptet. Naturligtvis kommer du inte att vispa äggvitorna ur substitutet, men det kan användas i sockerkaka eller bubbelkaka, och det är ett perfekt substitut i tjocka smetar.
Mer mjöl för lätta degar
Du kan kombinera tunna degar genom att tillsätta mer mjöl. Detta måste dock blandas med vatten, olja och bakpulver. Gör särskilt en smet med en matsked mjöl, 2 matskedar vatten och 2 matskedar olja. Blanda med en tesked bakpulver. Denna smet kommer att ersätta ett ägg. Degen kommer att vara behagligt slät.
Ersätt med äppelmos
Äppelmos ger den perfekta lenheten och en fin syrlighet till gjutna degar. Ersätt äggen med 5 matskedar äppelmos. Detta ska blandas med en nypa bakpulver. Du kan använda ditt eget äppelmos eller köpa äppelmos i form av fruktpåsar och burkar, som är avsedda som mellanmål för barn.
Andra sätt att ersätta ägg:
- 2 matskedar stärkelse (majs, potatis) blandat med 2 matskedar vatten,
- 1 matsked majonnäs,
- fin tofu (silken tofu),
- en halv mogen och mosad banan,
- malda frön (solros, lin, chia) blandade med 3 msk vatten.
Foto: Shutterstock
