Så här ersätter du osaltat smör mot salt i dina rätter
Om du ägnar någon tid åt att laga mat eller baka, då vet du att smör är en frekvent ingrediens som behövs för rätter – och det finns till och med gott om . När ett recept kräver smör, anger det vanligtvis en av de två huvudtyperna: saltat eller osaltat. Men vad gör du om ett recept kräver saltat smör men allt du har till hands är osaltat? Lyckligtvis är detta en enkel lösning.
För varje sticka osaltat smör som du använder, tillsätt helt enkelt ¼ tesked salt i receptet – detta är ungefär den mängd salt som finns i saltat smör (även om det kan skilja sig något mellan ). Så tänk på det här tipset när du saknar rätt . Som en bonus fungerar det omvända också: Om du bara har saltat smör när ett recept kräver osaltat, ta helt enkelt bort ¼ tesked salt från blandningen.
Men det finns en risk för att ett recept inte kräver något salt alls – även om detta är osannolikt eftersom det verkar dyka upp i recept ännu oftare än vad smör gör. Men tänk bara på att i det här fallet blir rätten saltare än tänkt om du använder saltat smör istället för osaltat.
När ska man använda saltat kontra osaltat smör
Eftersom vi pratar om smör kanske du undrar: Om ett recept inte anger, när är det bättre att använda saltat smör jämfört med osaltat smör? I avsaknad av vägledning är det mycket säkrare att gå med osaltat smör så att du slipper en färdig rätt som är alltför salt. Och . Detta ger dig fullständig kontroll över hur mycket salt som går in i receptet – för kom ihåg att olika märken kan lägga olika mängder salt i sitt saltade smör.
Dessutom har osaltat smör en lägre vattenhalt, vilket är att föredra vid bakning eftersom glutenutvecklingen kan påverkas negativt av extra fukt. Slutligen är osaltat smör fräschare eftersom salt fungerar som ett konserveringsmedel, vilket ger saltat smör längre hållbarhet. Osaltat smör vänds med andra ord oftare i livsmedelsbutiker.
Å andra sidan är det bäst att . I allmänhet är matlagning mer förlåtande än att baka – den senare är mer av en exakt vetenskap – så du har mer spelrum att leka med ingredienser och mängder. Det tillsatta saltet av saltat smör kan till och med förstärka smakerna av det du lagar, som det gör när det används i såser eller som en baste för vissa kötträtter.
