Root Beer är hemligheten bakom oslagbar pulled pork
Pulled pork är en mättande, läcker rätt som nästan inte kräver någon ansträngning att laga. Du kan tillaga det mört och fint bara genom att lägga det i en slow cooker med några andra ingredienser som ger smak. Pulled pork behöver fukt för att nå maximal mörhet utan att torka ut, och vatten är en enkel lösning. Men om du är intresserad av att tillsätta en aning sötma för att komplettera det smakrika köttet, då måste du prova root beer.
Root beer har flera olika egenskaper som bidrar till att göra pulled pork perfekt. Den är söt, vilket ger balans till det feta fläskköttet, men den är också syrlig och hjälper till att mjuka upp köttet genom att nöta ner köttfibrerna under tillagningsprocessen. Om du inte vill tillaga pulled pork helt i root beer kan du också blanda root beer med vatten. Hur som helst är det ett otroligt enkelt recept att få till – och nej, det får inte pulled pork att smaka som root beer.
Root beer är den hemliga ingrediensen i pulled pork
Även om socker har ett dåligt rykte när det gäller hälsan är det en användbar ingrediens när det gäller att tillaga kött. Det tillför naturligt smak och bryter ner köttet. Så när sockret arbetar tillsammans med syra hjälper det dig att få ett karamelliserat kött som är lätt att strimla och som smälter i munnen.
Pulled pork kan tillagas på flera olika sätt, men slow cooking är en vanlig metod. När du gör pulled pork ska du använda antingen fläskbog eller fläskkarré. Om du kan välja mellan de två, välj den senare, eftersom den har mer marmorerat fett att bryta ner, vilket gör den till det bättre alternativet för låg-och-långsam tillagning. När du har lagt fläsket i långkokaren kan du hälla root beer i precis runt fläsket. Du behöver ca 12 uns. När köttet har tillagats på hög värme i fyra timmar eller på låg värme i sex till åtta timmar (det är klart när det är lätt att strimla med en gaffel), ringla över din favoritbarbecuesås och låt tillagningen pågå lite längre.
Andra sätt att tillsätta root beer till pulled pork
Om du föredrar en mildare sötma behöver du inte lägga till alla 12 uns läsk i ditt långsamma recept på rotöl som dragit fläsk. Prova en halv-och-halv blandning av vatten och läsk istället. Om du letar efter ännu mer sötma i denna maträtt kan du också lägga till rotölen i grillsåsen. Oavsett om du gör den hemlagad eller använder en , tillsätt såsen i en kastrull och värm den tills den är varm, vispa sedan i cirka 2 matskedar läsk för varje kopp grillsås; du kan lägga till mer läsk efter smak.
Efter tillagning håller pulled pork sin bästa kvalitet i en lufttät behållare i kylen i upp till fyra dagar. Du kan också frysa fläskköttet i en väl tillsluten behållare för att säkerställa att ingen luft eller fukt kommer in. Det kommer att behålla sin kvalitet i cirka tre månader, efter det kommer smaken att börja försämras.
