Det rätta sättet att använda ett pajjärn för läckra desserter
Om du är trött på s’mores, erbjuder pajjärn oändliga möjligheter att skapa läckra . Campare i Mellanvästern vet exakt vad ett pajjärn är, men om du inte har stött på ett sådant är det ett verktyg för att laga mat vid lägerelden som består av två gångjärn i gjutjärn (eller mindre vanligt, aluminium) med konkava plattor i änden av två långa handtag. De finns i olika former och storlekar, vanligtvis fyrkantiga eller runda, och liknar ett våffeljärn men utan våffelmönstret. Invånare i Mellanvästern, särskilt i Wisconsin, Illinois, Michigan och Minnesota, har använt pajjärn i årtionden för att göra läckra söta och salta rostade pajer, kända som pudgy pajer, campfire pajer och mountain pajer. Dessa «pajer» är lika goda, men liknar mer rostade smörgåsar med olika fyllningar än traditionella pajer.
, pionjären inom pajjärn med bas i Madison, Wisconsin, har tillverkat verktyget för tillagning av lägereldar sedan 1964. Den grundläggande idén bakom att använda ett pajjärn för att göra en läcker, pösig paj är att lägga smakrika ingredienser mellan två bitar smörat bröd, placera smörgåsen i pajjärnet och rosta den över en eld i tre till fem minuter. Även om instruktionerna för att använda ett pajjärn är enkla, finns det några användbara tips som du bör följa för att få den godaste «pajen» som möjligt – liksom oändliga receptidéer som campare och alla med en eldstad och ett pajjärn älskar att skapa.
Tips för att använda ett pajjärn
När du tar hem din pie iron från affären, glöm inte att krydda den precis som du skulle göra med en vanlig gjutjärnspanna. Att krydda gjutjärnspannor hjälper till att förhindra att maten fastnar på ytan, skapar en bättre stekyta på din maträtt och förhindrar att rost bildas. För att krydda din gjutjärnspanna, täck insidan och utsidan av plattorna med ett tunt lager olja med hög värme, som rapsolja. Lägg sedan de tomma, oljade plattorna i lägerelden eller en grill på måttlig värme i 15 minuter tills oljan i princip är inbakad i gjutjärnet. Vänta tills gjutjärnet har svalnat, torka försiktigt av insidan och upprepa processen.
Det rekommenderas också att spraya insidan med lite matolja före varje användning för att se till att inget fastnar på plattorna. Alternativt kan du klä insidan av pajjärnet med aluminiumfolie, vilket också hjälper till att förhindra en röra. Om du väljer att inte använda folie, se till att inte överfylla dina pudgy pajer eftersom fyllningen kan spilla över sidorna och skapa en stor, gooey röra. Lägg pajjärnet platt över en bädd av heta kol eller glöd. Varje smörgås och eld är olika, så det kan vara svårt att uppskatta tillagningstiden. Kontrollera gärna efter ett par minuter för att undvika att bränna smörgåsen (använd värmetåliga handskar eller en ugnshandske för att undvika att bränna dig, naturligtvis).
Vad kan man lägga i ett pajjärn?
Efter att ha lärt dig om alla olika idéer för matlagning med ett pajjärn kommer du att förstå varför . Om du vill ha något sött och syrligt som en traditionell körsbärspaj, prova att göra en med körsbärspajsfyllning och kanske lite chokladfrosting för en chokladkörsbärspaj som inte kommer att göra dig besviken. Eller kombinera äppelpajfyllning med karamell för en karamelläppelpaj i smörgåsform.
Men bara för att de kallas pajer betyder det inte att du måste begränsa dig till pajfyllningar. För en variant på traditionella , fyll lite bröd med choklad, marshmallows och grahamskakor. Jordnötssmör, banan och choklad kombineras också för att skapa en kladdig, härlig rostad smörgås som både barn och vuxna kommer att älska. Och även om alla älskar en dessert runt lägerelden, kan du enkelt göra en läcker ostsmörgås samt hamburgare, pizza och tacos.
Pudriga pajer görs ofta med bröd, men du kan också använda deg i ditt pajjärn. Puffdeg passar utmärkt till desserter, kexdeg till frukostmackor och pizzadeg till, ja, pizza. Ett bra tips när du använder deg är att göra den tunn och inte gå ända ut till kanten på tallriken; degen kommer att expandera, så om du fyller för mycket på tallrikarna kommer degen att rinna ut på sidorna. Vad du än tillagar, kom ihåg att låta det svalna eftersom det kommer att vara extremt varmt.
