Potatisdumplings fyllda med svampkräm: galet gott!
Om jag vill överraska gästerna tar jag med potatisgnocchi som påminner mycket om pannkakor.
Dessa stekta gnocchi är fyllda med en svampkräm och är dessutom väldigt trådiga. De blir oemotståndliga redan efter första smakprovet, även för den mest skeptiske.
I familjen tävlar de alltid om den sista portionen på tallriken, och för att göra varje procedur överkomlig för alla du kan titta på videoreceptet i slutet av sidan.
Potatisdumplings fyllda med svampkräm: ingredienser och beredning.
Det här receptet ger dig en blandning av smaker som är oförglömlig för alla smaklökar. Faktum är att deras smak är utsökt tack vare en fast, potatisbaserad deg som jag kan tillaga i mikrovågsugn eller koka på traditionellt sätt.
Här är de ingredienser jag använder för degen:
- 80 g potatisstärkelse
- 2 g salt
- 10 g socker
- 1 stor potatis som väger 336 g utan skal
- 15 g osaltat smör vid rumstemperatur
Istället för för fyllningen använder jag som ingredienser:
- 8 g finhackad vitlök
- 100 ml mjölk
- Svartpeppar efter smak
- 126 g champinjoner
- ½ liten lök
- 10 g vetemjöl
- Riven mozzarella så mycket som önskas
- 20 g osaltat smör
- 15 g riven parmesanost
- Salt 2 nypor
För att steka dessa dumplings i en stekpanna använder jag lite matolja.
Jag hämtar allt och börjar laga mat.
Förfarande
Jag sätter en stekpanna på spisen och smälter smöret i den. Därefter tillsätter jag hackad vitlök och hackad lök. Jag blandar allt lätt medan det bryns och sedan tillsätter jag de finskivade svamparna.
Jag rör om och låter koka i några minuter. När svampen är färdig häller jag mjölken och den rivna parmesanen i kastrullen och kokar upp under omrörning.
När svampen är mjuk tillsätter jag vetemjölet och låter det koka tills det blir tjockt.
Slutligen stänger jag av värmen och kryddar med salt och peppar. Rör om igen och ställ åt sidan för att svalna.
Under tiden tar jag potatisen, tar bort skalet och skär den i tunna skivor. Sedan lägger jag den i en mikrovågsform tillsammans med vattnet och ställer in den, efter att ha täckt med plastfolie, i mikrovågsugnen i 7 minuter vid 700 W.
Jag mosar den sedan medan den fortfarande är varm till en puré, som jag överför till en stor skål. Jag tillsätter salt, socker, smör och stärkelse och börjar blanda ingredienserna.
Jag fortsätter att knåda med händerna tills jag får en degboll. Härifrån gör jag 5 sfärer som jag sedan krossar så att en sked av mina svampar och lite riven mozzarella finns inuti dem.
När detta är klart tar jag mina potatisgnocchi till en panna med lite olja och tillagar dem alla på en gång, vänder dem ofta så att de blir jämnt tillagade. När gnocchin är helt gyllenbrun är den redo att serveras på bordet.
Här är den video-recept.
Njut av din måltid.
Prenumerera på vårt nyhetsbrev
Få en förhandsvisning av de bästa nyheterna varje vecka
