Perfekt enkla äggulesnittar. Det är klart på några minuter och du kan servera det till en besökare

Minns du de otroligt söta och läckra ägguleskivorna från din barndom? Hemligheten är att man gör riktig vaniljsås av äggulor – inga substitut. Du kanske är lite orolig för att göra det, men det är inget svårt med det! Kom igen, låt oss komma igång med oss!

Börja med smördeg av god kvalitet

Grunden för receptet är smördeg. Naturligtvis är det perfekt om du förbereder det själv hemma, särskilt om du redan har erfarenhet och vet hur man gör det. Men smördeg är ganska svårt att förbereda, så hoppa gärna över detta steg och köp det.

Hur som helst, se till att du är uppmärksam på kvaliteten. Det lönar sig ofta inte att ta den billigaste degen du ser. Ett bra alternativ kan vara att köpa den direkt från bageriet, eftersom vissa bagerier erbjuder sin egen deg för kunder att baka med.

Sätt in degen i ugnen på ett bakplåtspapper för att förgrädda.

Hur man gör hemlagad äggulekräm

Knäck fyra ägg och separera gulorna från vitorna. Vispa äggulorna med cirka fyra matskedar socker tills det är skummigt. Ge det tid, du måste vispa i minst fem minuter tills äggulorna är helt bleka.

Tillsätt sedan två matskedar vanligt mjöl och två teskedar majsstärkelse till de vispade äggulorna. Återigen, vispa ordentligt.

Blanda äggulor med mjölk

Koka upp ca 250 ml mjölk på svag värme – du kan t.ex. tillsätta vaniljstång eller citronskal för att ge dina ägguleskivor en fin doft. Tillsätt ca 50 ml mjölk till de vispade äggulorna och tillsätt sedan långsamt hela blandningen till den heta mjölken. Koka upp igen och vispa tills det tjocknar. Det är mycket viktigt att du inte slutar vispa eftersom blandningen börjar brinna i botten mycket snabbt.

Ägguleskärningarna måste förberedas i förväg

Att äggulesnittar är på tillbakagång i de tjeckiska hushållen kan bero på att de måste förberedas i förväg. När du har applicerat grädden på smördegen behöver efterrätten flera timmar för att stelna i kylen.

Om du tänker lägga en topping på toppen också måste du förbereda ägguleskivorna minst en dag innan du planerar att servera dem.

Foto: Shutterstock