När jag gör så här får min svärmor alltid panik. Det är mört och saftigt

Att tillaga kött kan vara en ganska rolig och intressant aktivitet. Följ bara några få regler så blir det det godaste i världen. Genom att tillaga dem enligt detta recept kan vi garantera att alla som provar dem kommer att fråga efter receptet. Se själv.

Många har hört talas om zigenarhalsar. Detta recept är välkänt och mycket populärt bland många människor. Inte konstigt, trots allt är dess genomförande inte det svåraste och kan behärskas även av en nybörjare. Denna version av nackbiff är också attraktiv eftersom den tillagas praktiskt taget i en maträtt. För detta behöver du en ugnsfast behållare som senare kommer att innehålla inte bara det skivade köttet utan också grönsakerna.

Hemligheten med denna maträtt är inte dess enkelhet. För att få det att fungera måste du ägna särskild uppmärksamhet åt marinaden. Det är nyckeln och ger en salt smak. Denna effekt beror på senapen, utan vilken hela rätten skulle förlora sin karaktär.

Recept för gypsy hals hals

Ingredienser

2 kg fläskhals,
Paprika,
gul paprika,
300 g champinjoner,
2 medelstora lökar,
4 vitlöksklyftor,
200 ml ketchup,
3 msk kryddig senap,
2 teskedar tomatpuré,
2 msk vetemjöl,
150 ml vatten,
olja,
en tesked torkad mejram,
en tesked söt paprika,
en halv tesked mald paprika,
salt,
svartpeppar.

Metod för beredning

Skär fläskhalsen i skivor som är ca 1,5 cm tjocka. Lägg köttet på en tallrik med folie och mosa det försiktigt med en gaffel. Upprepa proceduren med varje skiva.
Häll 100 ml olja i en skål, tillsätt två teskedar senap och tillsätt mejram, salt, peppar och båda paprikapulvren. Rör om väl och doppa sedan hela fläskhalsen i den beredda marinaden. Låt det vara på det sättet i ungefär en timme, det är bäst att lägga köttet i kylen.
När denna tid har gått, häll mjölet i en skål och belägg varje köttskiva i den. Värm 4 matskedar olja i en stekpanna och när fettet är tillräckligt varmt, stek fläskhalsen i det. Den ska vara gyllene på båda sidor. Överför till en ugnssäker form.
Tvätta den färska paprikan och svampen noga. Skiva champinjonerna, ta bort kärnorna från paprikorna och skär dem i stora tärningar. Skala och skiva lök och vitlök.
Placera gradvis de beredda grönsakerna ovanpå köttet och skapa lager. Blanda senap, tomatpuré, ketchup och vatten i en separat skål. Häll blandningen över toppen och sprid jämnt över hela ytan.
Täck formen med folie eller lock, ställ in i en förvärmd ugn på 180°C och grädda i ca 1½ timme. 15 minuter innan tiden är ute tar du bort locket och låter toppen gräddas ordentligt.
Servera varm. Smaklig måltid!