Hård och «gummiaktig» lever är knappast något för finsmakare.
Att undvika detta problem och få en mjuk, mör och saftig rätt är enkelt.
I de flesta fall används mjölk för detta ändamål. Men det finns ett problem: «mjölk» -behandlingen av levern tar minst 30 minuter. Ibland drar proceduren ut på tiden i flera timmar.
Vad man ska hälla över levern
Produkten ska behandlas med kokande vatten.
Men först måste levern skivas och venerna och membranen avlägsnas.
De resulterande bitarna ska läggas i en djup behållare och häll vatten, bara kokas upp.
Behandlingen av levern i kokande vatten bör pågå i två eller tre minuter: detta kommer att vara fullt tillräckligt för att mjuka upp den och ta bort alla onödiga smaker och lukter.
Om du sjuder de bearbetade leverbitarna i en kastrull och tillsätter lök, gräddfil och senap får du en otroligt aptitretande och mör maträtt.
Tidigare gourmeter , hur man förbereder en utsökt och smakfull kesogryta.
