Laga läckra måltider för under 50 kronor. Hela familjen kommer att slicka sig om munnen. Vi måste lära oss av de fattiga studenterna i sovsalarna

Undersökningar visar att de flesta tjeckiska hushåll under de senaste månaderna har börjat försöka spara pengar på mat. Detta är logiskt eftersom livsmedelspriserna har skjutit i höjden, och även om det ser ut som om bättre tider börjar komma, är det fortfarande en bra idé att tänka på vilken mat vi äter och hur mycket vi spenderar.

Principer för billig matlagning

Hörnstenen i billig matlagning är att inte kasta bort något och att använda rester. Du kan laga upp till tre måltider med ingredienserna för en.

Om du köper en hel kyckling, vilket vanligtvis är billigare än om du bara köper färdiga kycklingkotletter, kan du göra kotletterna, baka låren och använda resterna och benen för att göra en utsökt buljong som kan användas som soppa eller som bas för risotto eller sås.

Det är samma sak med grönsaker – även de rester och skal som du annars skulle slänga kan användas för att göra en utsökt grönsaksbuljong.

Om du sedan bearbetar rester från kylskåpet kan du göra goda röror som du kan äta till middag, frukost och mellanmål.

Inspiration till studentkök

Det sägs att studenter på college får nöja sig med pasta, ost och ketchup under hela sin studietid. Och även om det är lite överdrivet och får dig att skratta, låt dig gärna inspireras.

Pasta är en av de mer prisvärda ingredienserna, och dessutom är den ofta på rea i våra butiker. Om du gör en snabb sås till den, bakar den med grönsaker eller gör den söt med t.ex. socker och kanel eller keso, blir det en mättande och god måltid. På samma sätt kan du skapa magi med ris (tusen olika sorters ris eller risotto gör dig mätt och kräver inte så många ingredienser) eller baljväxter.

Vad ska man undvika när man lagar mat billigt?

Det sägs ofta att om man vill laga billig mat måste man undvika kött – men det är inte sant. Som vi har sagt, om du köper t.ex. en hel kyckling så räcker det till flera måltider och du får relativt billiga recept. På samma sätt kan du också välja några av de mindre populära köttstyckena i butiken som är billigare än till exempel den berömda «köttfärslimpan». Kött på burk kan också vara billigare.

I allmänhet bör du undvika olika industriellt bearbetade frestelser som godis, färdiglagade måltider, köpta pålägg, sötade drycker, «premium»-mejeriprodukter och dyra kallskurna köttbitar och liknande.

Foto: Shutterstock