No-bake-desserter er et flott alternativ når du vil lage noe skikkelig søtt, men som samtidig er enkelt og raskt og ikke krever baking. Denne oppskriften på kokos- og pekandessert med forfriskende sitronkrem er det perfekte eksempelet på en enkel og rask dessert uten baking som du og barna dine vil elske. Nyt denne perfekte kombinasjonen av smaker og gled din søte tann!
Hvis du også har en favorittoppskrift, kan du gjerne dele den i Facebook-gruppen vår
Kokosnøtt- og kjeksdessert med forfriskende sitronkrem
Hva vi trenger:
- 150 g lange svampekaker
- 200 ml melk – til bløtlegging av kjeks (1 kopp)
Sitronkrem:
- 600 ml melk + 3 skiver sitronskall
- 2 eggeplommer
- 80 g sukker (1/4 + 2 ss)
- 40 g maisstivelse (1/3 kopp)
- 50 ml sitronsaft
Til dekorering og strøing:
- revet kokosnøtt – etter smak
Slik går du frem:
1. Legg de lange kjeksene dynket i melk i to rader i en rektangulær bolle på 32 x 20 cm, og sett dem til side.
2. Sitronkrem: Hell først melken i en kjele og tilsett sitronskallskivene – rør og varm opp på svak varme.
3. Ha eggeplommene i en mindre kjele og tilsett sukkeret – visp/pisk, hell deretter i maisstivelsen og hell i litt melk – bland godt. I mellomtiden fjerner du sitronskallskivene fra den oppvarmede melken og heller melken gradvis over i den mindre gryten. Kok på svak varme, og tilsett sitronsaften mot slutten. Rør godt rundt.
4. Hell kremen på kjeksene i bollen, glatt den godt ut og la den avkjøles helt. Dekk deretter til med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 3 timer for å stivne.
5. Dryss til slutt desserten med kokos og server den med kjærlighet, god smak og glede.
Venner, vi ønsker deg en god smak!
