Kasta dina gröna bönor på rökmaskinen och tacka oss senare
En av de största fördelarna med att laga gröna bönor är att deras milda smak gör dem till ett naturligt komplement till alla kraftigt smaksatta huvudrätter. Även om många människor tycker om deras inneboende subtila smak, är det också därför de är den perfekta duken för kulinariska experiment. Det finns många olika sätt att uppgradera den mångsidiga grönsaken, vilket förmodligen är anledningen till att . För att förvandla dem till en särskilt utsökt och komplex sidrätter, prova att kasta dem på din rökare.
Om du röker dina gröna bönor precis rätt får de en smakrik, lägereldsliknande smak med en öm men ändå lätt snappig konsistens. Du kan också krydda dem på sätt som passar särskilt bra ihop med deras rökighet. Att använda en rökugn för att tillaga gröna bönor är ett enkelt, roligt och kreativt sätt att tillaga denna basgrönsak. Genom att ge dem eldiga, träiga toner kommer de vanligtvis så dämpade grönsakerna att slå långt över sin vikt.
Tips för rökning av gröna bönor
Det finns massor av , men ett särskilt praktiskt tips när du slänger färska bönor på rökaren är att blanchera dem först. Blanchering innebär att man kokar grönsakerna så att de mjuknar något innan man sköljer dem i isvatten. (Om du vill ha fräschare bönor kan du låta dem vara oblancherade).
Kryddning före tillagning är också bra eftersom röken hjälper till att låsa in dessa smaker (inklusive olivolja och annat fett med en anständig rökpunkt). Enkla tillsatser som rödpepparflingor och vitlökspulver kan räcka långt, men du är fri att vara så innovativ som du vill. När det gäller träflis har du flera alternativ beroende på dina preferenser. Fruktträdsved som äppelträ och körsbärsträ är subtilare; om du föredrar en mer intensiv rökighet, välj hickory eller pekannötsträ.
När du är redo att lägga de gröna bönorna i rökugnen bör du använda en perforerad grillkorg så att den rökiga luften kan cirkulera effektivt. Du kan tillaga bönorna långsamt (så långsamt som fyra timmar och så lågt som 225 grader Fahrenheit) eller öka intensiteten till 400 grader Fahrenheit, vilket bara kräver cirka 20 minuter till en halvtimme. Om du föredrar mjukare bönor kan du låta dem ligga kvar i rökaren lite längre eller byta ut grillkorgen mot en ugnssäker stekpanna, gryta eller kastrull och täcka bönorna med din favoritbuljong.
Fler sätt att ge rökiga gröna bönor en boost
Färska gröna bönor är utmärkta att röka, men konserverade bönor passar lika bra att tillaga. Oavsett om de är konserverade eller knäckta direkt från vinstocken, finns det ett antal sätt att förstärka smaken av rökta gröna bönor och ännu mer djup till dina grönsaker.
Brunt socker eller smör (eller båda) framhäver bönornas sötma, medan en aning äppelcidervinäger i botten av kastrullen ger en söt syrlighet. Om du verkligen vill berika rätten kan du prova olika fläskiga tillbehör. Blanda okokt bacon i en kastrull med gröna bönor innan de hamnar i röken. När allt kokar ihop kommer det saltade fläsket att ge bönorna en djup köttighet, för att inte tala om extra rökighet. På samma sätt kan du lägga till rökt skinka eller till och med rester av pulled pork. Rökt fjäderfä och nötkött är också bra.
För en ännu mer lagrad rätt med rökta gröna bönor, börja med din favorit och förbättra den med några extra favoritingredienser (t.ex. ost och lök). Lägg alltsammans i en stekpanna för en djupt vedeldad familjerätt. Med en rökugn och några gröna bönor finns det mycket att vara tacksam för.
