Är du också en av dem som tycker att semlor inte är vad de brukade vara? De brukade vara mjuka, krispiga och inte så torra. Dessutom kunde de ätas i flera dagar och fortfarande vara goda.
Dagens frallor är gummiaktiga kanske så fort de kommer ut ur ugnen och nästa dag rostar du dem redan. Och även om du betalar extra och går till bageriet istället för till snabbköpet, så är det förmodligen ingen smakexplosion som väntar på dig. Hylla undantagen.
Hemlagade rullar på en timme
Om du har upplevt något liknande kanske det är dags att ta saken i egna händer. Vädret är ändå inte det bästa, snart blir det mörkt och kallt igen och vi kommer att hålla oss mer inomhus. Och för att få tiden att gå bättre kan du prova att baka dina egna frallor. De kommer att dofta gott i huset och barnen eller barnbarnen kommer att älska dig. Och du sparar pengar jämfört med bagerier som tar 8 CZK per fralla.
Det hela tar mindre än en timme. Du behöver 450 g vanligt mjöl, 25 g färsk jäst, 30 g fett, en tesked salt, en tesked socker och ¼ liter vatten..
Spara tid med deg som inte jäser
Gör först en surdegsstart genom att blanda jäst med en tesked socker i en skål med varmt, men inte hett, vatten. Pudra ytan med en sked vanligt mjöl, täck med en kökshandduk och låt vila tills innehållet har fördubblats i volym. Sikta under tiden ner mjölet i en annan bunke, tillsätt salt och matfett. Tillsätt den uppjästa surdegen och arbeta degen. Om du har en matberedare sparar det arbete. Den stora fördelen med detta recept är att degen inte behöver jäsa ytterligare.
Lägg degen på ett mjölat bakplåtspapper, dela den i 3 lika stora delar och forma varje del till en boll. Platta sedan till den med handflatan och skär den tvärs över i 4 lika stora delar. Detta ger dig 12 trianglar, som du rullar ut med en kavel så att triangelns form bevaras.
Rikta basen, den bredare delen, mot dig och rulla sedan mot spetsen på den lilla åtdragna rullen. Justera de resulterande rullarna till önskad form och stapla dem med intervaller på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, 6 åt gången.
Täck bakplåten med plastfolie och förvärm ugnen till 220 °C. Ta bort folien, pensla rullarna med uppvispat ägg och strö över salt, kummin eller frön. Ställ in i ugnen i 10 minuter. Baka bara rullarna tills de är gyllene, annars torkar de ut och blir inte lika goda. Prova att baka dem en gång så kommer du att se att du blir beroende av dem.
Foto: Shutterstock
