Jamie Olivers gyllene regel som gör att potatisstek alltid blir gyllene och extra krispig

Hur bakar Jamie Oliver potatis?

Hur tillagar man den bästa bakade potatisen? Jamie Oliver är en skicklig kock som vet hur man gör i köket och säger att även vanliga ingredienser och enkel tillagning hör hemma i ett modernt kök. Du måste bara veta vad du ska göra med maten och, viktigast av allt, hur du ska krydda den ordentligt.

Bakad potatis alltid gyllenbrun och extra krispig

Hur förbereder Oliver de bästa rostade potatisarna? Enkel, mycket god, vackert bakad och mör innerpotatis tillagas så här: Koka hela potatisen en kort stund. Det är grunden och tricket som gör att du aldrig behöver oroa dig för råa kärnor, inte ens med mycket stora potatisar.

Koktiden beror på potatisens storlek, men poängen är att den inte ska vara rå inuti, men inte heller överkokt. Det tar vanligtvis cirka 15 minuter. Häll av vattnet från potatisarna och skala dem eller låt dem ha kvar skalet, beroende på vad du föredrar.

Förbered en ugnsform eller bakplåtspanna, smörj den väl och lägg i potatisarna i ett lager. Förvärm ugnen till 190 °C och baka potatisen i ca 20 minuter. Men det är inte allt.

Glöm inte att mosa potatisen lite

Ta ut ugnsformen och krossa varje potatis lite med ett glas. Detta är den andra viktiga regeln, som inte bara kommer att sträcka potatisens smaker, utan också göra ytan snyggt bakad på toppen och under.

Potatisen ska spricka på sidorna och fastna bättre i botten av ugnsformen. Nu kan du också tillsätta örter och kryddor efter eget tycke och smak, så får du alltid en lite annorlunda middag. Rosmarin och vitlök, till exempel, eller kanske rökt paprika och chili, eller timjan eller en handfull parmesanost. Du kommer också att tycka om potatis med lök och bacon.

Låt potatisen stå kvar i ugnen i ytterligare ca 20 minuter. Och gör dig redo för bordet! Bakad potatis är bäst varm, direkt från ugnen. Om du gör dem på rätt sätt blir de en utsökt middag i sig, men de är naturligtvis också ett utmärkt tillbehör till kött.

Glöm inte de olika såserna eller grönsaksdipparna som också passar bra till potatis. Potatis behöver verkligen inte vara tråkigt och vanligt!

Källor: jamieoliver.com, foodnetwork.com