Jag kan upptäcka falsk honung direkt. Allt jag behöver är en matchning. Nästan vart du än går, kommer du att bli helt lurad

Det börjar närma sig den tid på året då vi ska köpa mer honung igen. Honung gör inte bara dryckerna sötare, utan hjälper också till att lindra halsont. Men om du förlitar dig på butiker och tvivelaktiga källor kan du ibland vara osäker på om din honung verkligen är bi-honung. Är den gjord i en bikupa eller i en fabrik? Ibland förvirras man av konsistensen, ibland av lukten och ibland av smaken.

Från en bikupa eller från en rapsplanta?

På marknaden finns honung som har berikats med färgämnen, sockerarter och smakämnen. Falska honungsprodukter innehåller ofta ingen honung, utan är gjorda av en blandning av sirap och raffinerat socker.

Dessutom genomgår kvalitetshonung endast minimal bearbetning. Innehåller fläckar av pollen, bidrottninggelé, propolis och vax. Det är inte förfalskat genom tillsats av andra ingredienser, eller devalverat genom avlägsnande av de fördelaktiga.

I motsats till detta falsk honung är gjord av människohänder och består av sirap och sockerarter från majs, betor eller sockerrör. Även falsk honung kan innehålla en del av bihonungen, men de siraper som nämns ovan tillsätts för bulk.

Vatten används också för att öka volymen.och med vilket honungen späds ut. Dessutom används olika aromer, smakförstärkare, färgämnen och syntetiska tillsatser. Allt detta görs naturligtvis för att öka vinsten. Falsk honung smakar inte bara ofta inte som honung, men ännu viktigare är att den inte har sina medicinska fördelar.

Pastöriserad honung från butiken

I butikerna stöter vi återigen på den så kallade kommersiell honungsom kan variera från ren honung till falsk honung. Skillnaden mellan kommersiell och rå honung är att kommersiell honung värms upp till höga temperaturer och sedan filtreras. Detta görs för att bromsa eller stoppa den från att kristallisera och ta bort eventuella fläckar. Så för hållbarhet och utseende.

Tyvärr har dessa åtgärder också negativa effekter. Höga temperaturer förstör inte bara honungens naturliga egenskaper, utan dödar även näringsämnena i den. Kommersiell honung som pastöriserats och filtrerats är därför också bara en imitation av rå honung.

Hur skiljer man äkta honung från falsk honung?

Prova ett av 4 sätt

Droppa en tesked honung i ett glas vatten. Den falska kommer att börja lösas upp, medan den äkta inte kommer att röra sig.

Droppa lite honung rumstemperatur på fingret. Om den börjar smälta är den falsk. En droppe äkta honung kommer att förbli samma oförändrade droppe.

Om du har haft honung hemma under en längre tid och den fortfarande är klar och den inte kristalliserar, kan det vara en förfalskning.

Blötlägg en tändsticka i honung och skrapa sedan. En tändsticka som doppas i rå honung kommer fortfarande att starta en låga som bränner honungen. Men om din honung är falsk kommer den inte att antändas eftersom produkten innehåller för mycket fukt.

Foto: Shutterstock