Traditionella recept på stekta ägg är beprövade och älskade över hela världen. Men ibland finns det utrymme för att experimentera och upptäcka nya tekniker. En sådan teknik är att använda ett durkslag när man steker ägg, en metod som har sitt ursprung i Östtyskland. Denna unika teknik ger en ny dimension till äggstekningen och förändrar den färdiga rättens konsistens.
Nyckeln till perfektion.
Vid första anblicken kan det verka som en udda idé att använda ett durkslag när man steker ägg. Men det är ett mycket effektivt verktyg som ger en jämn värmefördelning, vilket resulterar i perfekt stekta ägg. Ägg som hälls i durkslaget lossnar lätt från ytan så att de enkelt kan vändas för perfekt stekning på båda sidor.
Hur man gör
Till att börja med behöver du ett durkslag med små hål och en lämplig kastrull. Knäck äggen i durkslaget över kastrullen och låt äggvitan rinna genom durkslagets hål ner i kastrullen. När vitan delvis har stelnat kan du försiktigt överföra hela ägget till pannan. På så sätt får du en vackert krispig kant och en fluffig kärna.
Krydda efter smak
Traditionellt salt och peppar är en självklarhet, men stekta ägg i durkslag ger utrymme för att experimentera med kryddor. Prova att tillsätta lite rödpeppar, vitlök eller örter för en annorlunda smakupplevelse.
Fördelar med denna metod
Stekta ägg i ett durkslag är inte bara gott utan också visuellt tilltalande. Denna metod minskar också mängden olja som behövs för stekning, vilket är bra för dem som letar efter hälsosammare alternativ. Att använda ett durkslag gör dessutom stekningsprocessen mindre kladdig och enklare att hantera.
Prova själv
Detta innovativa tyska matlagningsknep kan berika ditt kök och göra din vardagsmat lite roligare. Så varför inte prova stekta ägg i ett durkslag idag?
Foto: Shutterstock
