Jag gjorde den på kvällen och på morgonen fanns det inte ens en smula kvar av den. Den är mjuk som en puff

När vi tänker på den perfekta desserten glömmer vi ofta bort dem vi känner till och älskar. En sådan dessert är en rulle som har en uppfriskande insida. Det som skiljer den från andra sötsaker är dess ovanliga kombination av smaker. Dess tillagning i helgen kommer att bli en succé.

Den söta rullen är inte bara en god dessert, utan också en bordsdekoration. Den ser bra ut tillsammans med andra tallrikar med mat och snacks. Den i vårt recept sticker ut med sin mjuka svampdeg och söta men originella inredning. Du kan känna citrontonerna i den, som förstärks tack vare den söta gelén. Denna kombination är exceptionell och vi är säkra på att dina gäster såväl som dina nära och kära kommer att uppskatta denna bakade godsak väldigt mycket.

Citronrulle – recept

Ingredienser för degen:

3 ägg,
135 g socker,
130 g halvgrovt vetemjöl,
en halv tesked bakpulver.

Ingredienser till citronfyllningen:

2 citrongelatin,
500 g mascarponeost
140 ml vispgrädde
2 msk strösocker,
Saft och skal av två citroner,
100 g socker,
ägg,
äggula,
en halv matsked potatismjöl,
en tesked smör.

Beredningsmetod:

Det första steget är förbereda sockerkaksdegen. Separera äggvitorna från äggulorna och vispa dem fluffiga med sockret. Tillsätt äggulorna en i taget i slutet av vispningen.
Sikta mjölet med bakpulvret och vänd försiktigt ner i äggblandningen. Klä en bakplåt med pergamentpapper, häll blandningen på bakplåten och jämna till den med en slickepott.
Sätt in bakplåten i en förvärmd ugn på 180 °C och grädda i ca 20 minuter. Under denna tid gräddas kakan, men håll ett öga på den för att se till att den inte är för torr.
Ta ut den gräddade sockerkakan ur ugnen, ta bort papperet, bred ut kakan på en fuktig kökshandduk och rulla ihop den med kökshandduken som en rulle. Lägg den åt sidan en stund.
Lös upp en citron gelatin i ett glas vatten, häll upp i en större skål, gärna en rektangulär, och ställ åt sidan. När gelén har stelnat skär du den i remsor av varierande storlek.
Nu kan du förbereda citronpuddingen. Lägg saften och skalet av citronen i en kastrull. Tillsätt socker, potatismjöl, ägg och äggula. Koka upp under omrörning och tillsätt smöret när det börjar tjockna. Koka tills en tjock vaniljsås bildas och låt sedan svalna.
Nu är det dags att att förbereda citronkrämen. Lös upp det andra gelatinet i 100 ml vatten.
Häll grädden i en skål och vispa den med florsockret. Tillsätt mascarpone och citronkräm i blandningen och rör om tills allt är blandat. Häll till sist långsamt i gelén.
Stjälp upp sockerkakan och ta bort kökshandduken. När blandningen börjar stelna, bred ut den över sockerkakan och lägg på gelébitarna. Rulla ihop igen och ställ åt sidan för att stelna. Skär den i bitar före servering, du kan också strö över florsocker.