Istället för att dra ut den som ogräs kan du göra maskroshonung. Receptet fick jag av en granne

För vissa är det bara ett ogräs som måste dras upp och rensas bort, för andra är det en riktig skatt. Maskrosor finns nästan överallt i Slovakien, men få människor vet vilka egenskaper de har. Hur gör man maskros honung? Receptet är egentligen mycket enkelt.

Maskros honunghar, trots att namnet antyder något annat, inget med honung att göra. Det beror på att den inte produceras av bin. Det är dock liknande i smak och konsistens. Det är ett honungssubstitut, vilket innebär att det framgångsrikt kan ersätta naturlig honung.

Maskroshonung är en riktig skatt. Dess namn är vilseledande

Maskros honung har inte bara smak utan också hälsofördelar. Liksom naturlig honung innehåller den stora mängder nektar och pollen, som tillskrivs de ovan nämnda egenskaperna. Det har länge använts för att stödja kroppen i kampen mot förkylningar, har positiv effekt på kroppens immunförsvar och hjälper också mot halsont och hosta.

Hur man gör honung från maskros? Ett snabbt och enkelt recept

Maskros honung är bäst att göra ganska tidigt på våren när blommorna precis har blommat och fortfarande är unga. Detta kommer att göra honungen en mildare smak och samtidigt sötare. Maskrosblommor plocka inte efter regnet, inte ens efter ett duggregn. Detta gör att honungen förstörs snabbare. Det är bäst att plocka blommorna på morgonen på en klar dag. Förbered också vit duk eller ljust papper. Det här receptet fick jag av en granne. Det är verkligen enkelt.

Ingredienser som behövs:

500-600 g maskrosblommor (utan stjälkar),
1 liter vatten,
1 kg socker,
2 citroner.

Maskros honung – recept:

Sprid ut de plockade blommorna på en trasa eller papper i ca 2 timmar så att insekterna kan komma ut.
Gå igenom dem och rensa bort jord och sand. Skölj noga under rinnande vatten.
Lägg i en gryta och täck med en liter vatten. När det börjar koka, sänk värmen till låg och koka under lock i 2 – 3 timmar.
Efter denna tid ställer du grytan svalt i 24 timmar. När dagen är varm kan du placera grytan i kylskåpet.
När du är klar, sila buljongen i en separat behållare och pressa blommorna ordentligt. Upprepa silningen för att göra den resulterande vätskan så klar och enhetlig som möjligt.
Sätt kastrullen på spisen, häll i ett kilo socker och koka upp under konstant omrörning. Använd inget lock.
Skölj citronerna med kokande vatten och skär dem i tunna skivor. Skala dem inte.
Koka i 2 till 3 timmar tills honungen tjocknar. Tillsätt citronerna mot slutet.
När honungen skummar är det ett tecken på att den är klar. Ta bort citronskivorna och häll den skummande honungen i de kokta burkarna. Försegla, vänd upp och ned och ställ åt sidan.