Många människor kämpar för att uppnå den perfekta färgen, eller snarare klarheten, i sin buljong. Naturligtvis är detta verkligen ganska svårt och inte alla lyckas. Ibland lyckas till och med proffs producera en grumlig och inte särskilt attraktiv buljong. Det finns dock ett enkelt sätt att korrigera buljongen.
Hur får jag den perfekta färgen på min buljong med ett enkelt ägg?
Det är värt att nämna direkt att vi inte behöver hela ägget. Vi behöver separera vitan. När det är klart, ta bort det från spisen.
Under tiden vispar du äggvitan väl. Häll försiktigt ner det i buljongen. Se till att skålen är väl blandad.
Sätt sedan på spisen igen.
Håll värmen på låg nivå. Efter fem minuters kokning, sila buljongen och passera den genom en saltskål. Det är bäst att vika ostduken i flera lager. Detta kommer att vara mer effektivt. Detta trick kommer att göra buljongen mycket klarare.
