Hur håller sig smöret inne i smörbullen utan att springa? Vi hittade en lösning på bullbagarnas eviga problem
Det är lite utmanande att baka en smörögonrulle, eftersom fyllningarna tenderar att spilla ut på bakplåten halvvägs genom gräddningen. Vi hittade två geniala sätt att lyckas baka perfekta kärnmjölksbullar. Se tricken i videon!
är små bullars adel. Den perfekt mjuka degen och smörfyllningen gör den till en bulle som älskas av många finländare.
Däremot är smörögonbullar de mest utmanande att baka. Det ska vara mycket smör och socker inuti den runda bullen. Bullen reser sig vid gräddning och fyllningarna tenderar att spilla ut på bakplåtspappret halvvägs genom gräddningen.
Hur kan jag förhindra detta olyckliga problem och hur kan jag få smöret att stanna kvar i bullen under hela gräddningstiden?
Se videon för att se hur smöret stannar i bullen utan att fly ut på brickan:
Vi testade några olika sätt och hittade de bästa sätten att vara den så kallade frysenixen och mjölkika.
Hur håller sig smöret i kärnmjölksbullen? Testa frysknepen
- Gör en blandning av smör och socker och frys in den. Hacka först smöret i en skål, mät sedan upp samma mängd fint socker i skålen. Mixa blandningen till en pasta. Mängden smör och socker beror på hur stor bulldegen är. Med denna gör du otroligt mjuka bullar som bara höjs en gång.
- Häll blandningen på bordet och forma den till en stor boll eller två mindre bollar. Slå in biffarna i smörpapper och ställ in i frysen ett par timmar.
- När bullarna är upphöjda och nästan klara för ugnen tar du ut bullarna ur frysen. Skär smör-sockerstavarna i bitar och tryck ner bitarna djupt i den upphöjda bullen till botten. Smörj bullarna och grädda dem enligt anvisningarna.
Hur håller sig smöret i kärnmjölksbullen? Testa mjölnackorna
- Skär det kylda smöret i tärningar av lämplig storlek.
- Mät upp vetemjöl i en skål och rulla de kalla smörtärningarna i mjölet.
- Tryck ner de mjölade smörtärningarna djupt i den upphöjda bullen. Smörj bullarna och grädda dem enligt anvisningarna.
Andra sätt att förhindra att smöret rinner ut är till exempel att skära ett hål i toppen av bullen med en sax, som smöret doppas i. Ett annat sätt är att baka en bit smör direkt inuti bullen, så blir smörhjärtat som en överraskning inuti bullen.
Hur håller sig smöret inne i bullen utan att fly? Kan användas till frysning och mjöl! © Sanna Mansikkamäki
