Örtpannkakor enligt det medeltida receptet smakar gudomligt. Tiktokerka har återskapat detta recept, som har blivit en succé på internet. Pannkakorna har en delikat doft av aromatiska örter och en unik krispig men fluffig konsistens. De är perfekta som eftermiddagsfika med te.

En viss kittlare, som postar online under namnet @thesnakesaidtotheriver, delade nyligen ett recept som hon återskapat från en medeltida kokbok som heter The Forme of Curye. Receptet på «Fritour from erbes», eller örtfritters, ser förvånansvärt enkelt ut. Genom att tillaga dem i ditt eget kök kan du för ett ögonblick förflyttas till en avlägsen tid då okomplicerade men extremt välsmakande rätter stod högt på borden.

Tiktokerka har återskapat ett recept från 1300-talet. Hon behövde bara några få ingredienser

TikTok-användaren avslöjade att det var roligt och ett nöje i sig att återskapa den medeltida delikatessen. Doften av de aromatiska örterna bländade henne, och den krispiga toppen på mellanmålet och den fylliga konsistensen i mitten fick henne att längta efter ytterligare en portion. För det visar sig att det bara krävs några enkla ingredienser för att skapa en välsmakande bit som människor har njutit av i hundratals år.

Ingredienser:

  • 120 g vetemjöl,
  • 180 ml vatten,
  • tesked torkad jäst
  • en halv tesked salt,
  • några kvistar färska örter: timjan, basilika, rosmarin, dill etc,
  • olja eller olivolja,
  • honung.
@thesnakesaidtotheriver

🏰 Frytour of Erbes – Medeltida örtfritters (recept i kommentarerna)🌿Att rekonstruera denna medeltida godsak var en njutning i sig: Doften av de aromatiska örterna, synen av de fantastiska formerna de tog när de träffade het olja och såg ut som varelser från ett medeltida bestiarium, det krispiga bettet och den fluffiga munsbiten av denna bit historia … #medieval #medieval #medievalcooking #medievalreenactment #historicalbaking #baking #historical #historical #historicalcooking #recept #middleenglish #oldenglish

♬ Originalljud – thesnakesaidtotheriver

Medeltida örtpannkakor. Metod för tillagning

Tvätta först örterna noggrant. Låt dem torka och hacka dem sedan mycket fint. Du kan göra detta med en kniv eller göra det enklare med en mixer eller köttkvarn. Blanda sedan mjöl, jäst, ljummet vatten och salt. Rör om kraftigt för att skapa en jämn, homogen massa.

Tillsätt de krossade örterna till degen och rör om igen i några minuter, täck sedan över degen med en kökshandduk och låt jäsa i ca 1,5-2 timmar. Under denna tid bör degen fördubblas i volym.

I nästa steg värmer du fettet i en djup stekpanna eller gryta. Använd en sked eller liten slev för att skopa ut blandningen och häll den i vegetabilisk olja eller olivolja. Stek friterna på båda sidor i 3-5 minuter tills de är gyllene och lite krispiga. Ringla slutligen över lite honung, som tillsammans med örtsmaken ger pannkakorna en unik smak. Smaklig måltid!

Relaterade artiklar:

Tillsätt i slutet av stekningen. Detta bröd i ägg är ett mästerverk

Har du slut på bröd? Gör en deg med 4 ingredienser och lägg den i en kastrull. Hembakat bröd på några minuter