Har du kokat för mycket pasta? Det är inget problem. Slösa inte bort det och gör en välsmakande spridning

Låt den som aldrig har lagat för mycket pasta till middag kasta första stenen. Om du kastar portioner i grytan «på språng» kan det hända att du får lite för mycket pasta över. Direkt efter måltiden är det en bra idé att använda den överblivna pastan till att skapa en ny rätt. Nedan följer vårt förslag på en god förrätt.

Man anser att den optimala portionen per vuxen är 100 till 150 gram pasta. Då finns det en chans att du kommer att äta bokstavligen allt av det. Men när du förbereder pasta för ett stort antal människor finns det ibland för mycket kvar i potten. Det är tillrådligt att tänka på nästa måltid omedelbart efter att ha ätit, eftersom pasta blir oätlig med tiden och kan vara hälsofarlig.

Det kan ätas, men var försiktig

Oavsett om det är spaghetti, fusilli eller pasta kan alla dessa pastor ätas i flera dagar efter att de har tillagats. Det är dock en bra idé att använda eventuella rester som blir över efter tillagningen, eftersom dåligt förvarad pasta kan bära på farliga bakterier.

För att undvika matförgiftning, använd överbliven pasta samma dag. Att förbereda salladen kallt kan hjälpa farliga bakterier. Vi talar om bakterier Bacillus cereussom är ansvarig för två typer av förgiftning i vår kropp: diarré och kräkningar. Bakterier kan finnas i kryddor, ris eller bara i pasta. Normalt är bakterien ofarlig för vår organism, men under ogynnsamma förhållanden börjar den föröka sig, och detta kan leda till matförgiftning.

Hur man förvarar kokt pasta på rätt sätt

Om du vill bevara färskheten och smaken längre är det viktigt att förvara pastan på rätt sätt. Om du inte planerar att laga en ny rätt direkt, förvara pastan omedelbart i kylskåpet. Detta förhindrar bakterietillväxt och säkerställer också att pastan inte tappar sin form eller klibbar ihop. Ett bra sätt är att täcka pastan i ett durkslag med kallt vatten eller droppa över olivolja och vända runt den innan du ställer in den i kylen. Behållaren du vill förvara pastan i bör vara lufttät, detta hjälper också till att hålla den fräsch.

Om du inte vet vad du ska göra med överbliven kokt pasta kan du prova detta recept på en snabb och enkel dipp. Du kan hitta de flesta ingredienserna i ditt kylskåp.

Baka med det du har i kylskåpet – ett snabbt recept

Ingredienser:

Överbliven kokt pasta (om du inte har så mycket pasta kan du koka så mycket som får plats i en ugnsform),
olivolja,
några vitlöksklyftor,
lök,
skinka, korv eller bacon om du har det i kylskåpet,
tomatpuré eller tomatsås,
riven ost (mozzarella, parmesan, grana padano),
salt och peppar,
eventuellt några basilikablad.

Hetta upp en matsked olivolja i en stekpanna och fräs den tärnade löken. Du kan tillsätta bitar av skinka, korv eller bacon, eller om du vill allt på en gång. När löken fått färg tillsätter du skivad vitlök. Tillsätt tomatsåsen mot slutet av stekningen och koka tills den reducerats.
Vänd den kokta pastan med lite olivolja och blanda med de övriga ingredienserna. Krydda allt med salt och peppar efter smak.
Häll upp i en ugnssäker form och strö över ett centimetertunt lager ost. Grädda i 20-25 minuter i ca 170-190 grader.
Efter denna tid ska puddingen vara klar att servera. Om den inte är tillräckligt genomgräddad kan du sätta in den i ugnen i ytterligare några minuter.
Smaka av med några basilikablad när du lägger upp rätten på tallrikar.