Påskägg är en självklar del av vårens traditioner i många kulturer runt om i världen. De symboliserar nytt liv, fertilitet och förnyelse, vilket är ännu mer passande när naturen vaknar till liv. Men när det är dags att koka och färga ägg ställs många av oss inför ett av de största problemen i köket: hur skalar man kokta ägg så att de blir släta och inte förstörs?
Titta på videon från inspelningen av Lidl Kitchen med Roman Paulus: Hur man kokar ägg
Källa.
Tillagning av hårdkokta ägg
Matlagningsprocessen är nyckeln till framgång. Att tillaga hårdkokta ägg verkar enkelt, men det finns många fallgropar. Det viktigaste är att koka äggen tillräckligt länge för att gulan ska bli fast, men inte för länge så att det inte bildas en grön ring runt gulan och vitan förblir saftig. Det ideala är att lägga äggen i kokande vatten och koktiden efter kokning är 9 till 12 minuter, beroende på äggens storlek och dina preferenser.
Gör det enklare att skala ägg
Ett beprövat knep är att lägga ägget i kokande vatten. Denna lilla justering bidrar till att försvaga bindningen mellan skalet och det tunna membranet som omsluter vitan, vilket gör ägget lättare att skala.
Nästa steg för smidig skalning är att . Omedelbart efter kokning, överför dem från det heta vattnet till en skål med isvatten. Denna kraftiga temperaturminskning kommer att få ägget inuti skalet att krympa och skalas av bättre.
– Vinäger: Om du tillsätter vinäger i kokande vatten löses en del av kalciumkarbonatet i äggskalet upp och äggvitan stelnar snabbare. Detta leder till att skalet lättare separeras från vitan.
– Salt: Ökar vattnets densitet, vilket också hjälper till att bättre separera skalet från ägget.
1. Tillsätt 1 msk salt och ¼ dl destillerad vit vinäger i en kastrull med vatten. Låt koka upp.
2. Doppa äggen och koka dem försiktigt i ca 9-12 minuter.
3. När äggen är färdigkokta, lägg dem omedelbart i en skål med isvatten och låt dem svalna.
4. När äggen är svala, börja skala. Skala dem under rinnande kallt vatten, vilket gör det lättare att separera skalet från membranet.
Förvaring av kokta ägg
Kokta ägg kan förvaras i kylen i flera dagar. Oskalade ägg håller längre, medan skalade ägg bör användas snabbare. Förvara dem alltid i kylskåp för att förhindra bakterietillväxt.
Ägg är ett riktigt superlivsmedel som ger oss många fördelar, både när det gäller näring och praktiska egenskaper. De är rika på protein, vitaminer och mineraler och passar perfekt som en snabb frukost, mellanmål eller som en del av en balanserad måltid. Och även om äggskalning kan tyckas vara en trivial syssla kan man spara både tid och nerver om man känner till några knep och tekniker.
Källa: allrecipes.com
