Gillar du smältost men vill inte spendera pengar på de allt dyrare ostarna i snabbköpet? Spendera inte pengar och gör din egen. Helt enkelt av keso och bakpulver. Och du kan till och med göra dem med de smaker du gillar.
Dessutom kommer din ost definitivt att vara nyttigare än den du köper. Du vet exakt vad som finns i den och, ännu viktigare, vad som inte finns i den. Inga smakämnen, stabilisatorer eller reglermedel.
Produktionen är mycket enkel och användningsområdet brett. Du kan fortsätta att göra ostsåser med den, använda den på hemlagad pizza eller nachos. Och dess smak kommer att överraska dig mycket trevligt.
Gör din egen smälta på 1/4 timme
Tillred 1 ostmassa, 1 tsk bakpulver och 1 tsk smör. Och, naturligtvis, alla örter eller charkuterier som du planerar att använda för att förhöja din ost. Blanda kesellan med bakpulver och övriga ingredienser och låt stå i ca 10 minuter.
Under denna tid kommer den att helt ändra sin konsistens och förlora sin typiska smak. Den kommer att bli en klassisk bredbar ost. Smält smöret i en kastrull på spisen och blanda med din transformerade keso. Men koka definitivt inte blandningen. Och det är det, du är klar. Du kommer att göra din ost på ¼ timme.
Du kan förvara den i aluminiumfolie eller en plastlåda i kylen, som vilken smältost som helst. Om du inte äter den direkt.
Receptet är inte bara ett
Är du en riktig smältostälskare och skulle du vilja prova ett annat recept för att göra denna populära delikatess? Vi har ett annat tips för dig. Ingredienserna förblir desamma, plus att du behöver 1 liter mjölk och en form. Den kan vara av keramik, plast, men använd gärna en hjortrygg eller en glassburk som går att försluta. Du kan också använda matfolie eller aluminiumfolie istället för lock.
Häll mjölken i en kastrull, lägg i kesokuben och koka upp innehållet till strax under kokpunkten på svag värme. Låt koka till den punkt då mjölken koagulerar och vasslen frigörs. Sila massan och kasta bort överflödig vätska. Häll sedan tillbaka den i grytan, tillsätt bakpulver, smör och eventuella örter. Du kan tillsätta salt efter smak.
Värm ostmassan försiktigt och se den smälta. Häll den helt smälta blandningen i den förberedda formen, låt svalna och förvara i kylen. Låt den stå i minst 1 dag till så att smakerna hinner blandas ordentligt.
Du kan klara dig utan läsk
Men du kan göra ost utan läsk. Du kan ersätta den med majsstärkelse. Häll 1 liter mjölk i en kastrull, tillsätt 70 g majsstärkelse och vispa i alla klumpar. Sätt på spisen för att koka, tillsätt ½ tesked salt och 10 g smör. Rör på låg värme tills det tjocknat.
Riv 10 dkg hårdost, häll den i grytan och rör om tills den smälter i blandningen. Häll sedan den färdiga osten i formen, låt svalna och förvara i kylskåpet. På så sätt får du hela 1 kilo otroligt god smältost.
Foto: Shutterstock
