Det italienska köket är ett kungarike av exceptionella smaker, färger och dofter. Receptet på denna pasta är enkelt och kan bemästras av även den största lekman. Nyckeln till framgång är de gyllene proportionerna och hur de serveras. Med vårt recept kommer de att smaka som om de kommer från den italienska «Nonna» (mormor).

Drömmer du om en galen middag i italiensk stil? Istället för att göra pasta med tomatsås kan du välja en lite annorlunda klassiker igen. Gnocchi är den där vansinnigt fylliga potatispastan som bokstavligen smälter i munnen och försvinner från tallriken på nolltid.

Gnocchi i sann italiensk stil. Ingen kan motstå den här såsen

Klassikerna i det italienska köket är naturligtvis, pasta och pizza. Bland de intressanta och välsmakande rätterna är det också värt att nämna gnocchi, som till förvillande liknar våra traditionella hemlagade potatisklimpar. Tillagningen av denna potatisdelikatess är mycket enkel, men det lönar sig att vara uppmärksam på detaljer som proportioner och serveringsmetod.

Hemligheten med gnocchi ligger i deras konsistens. Potatisgnocchi ska vara mjuka som kuddar. Detta garanterar rätt potatis, en uppmätt mängd mjöl och ett ägg. Lika viktig är den faktiska servering – Du kan välja det klassiska, tomatsås, eller variera med salvia, brynt smör och olika ostar. En intressant variant kan också vara en sås baserad på svamp, mascarponeost eller med tillsats av nötter och gorgonzola, till exempel.

Recept på gnocchi – den snabbaste och godaste middagen

Ingredienser:

  • 1 kg potatis,
  • 200 g vetemjöl,
  • nypa salt,
  • ägg.

Metod för beredning:

  1. Skala och skiva först potatisen. Koka grönsakerna i saltat vatten tills de är mjuka.
  2. Låt de kokta grönsakerna svalna och mosa eller mosa dem sedan försiktigt till en slät pasta.
  3. Tillsätt nu mjöl, ägg och en nypa salt till potatismoset. Knåda till en slät deg som för potatisbullar.
  4. Forma degen till en cylinder och skär ut små och nätta dumplings.
  5. Koka potatisklimparna i saltat vatten i några minuter tills de flyter upp till ytan.
  6. Låt de färdiga gnocchin rinna av och servera med din favoritsås – vi rekommenderar den med gorgonzola eller tomatklassikern generöst strösslad med parmesan.

Relaterade artiklar:

Recept för pizza med en överraskande skorpa. Den är god, doftande och dessutom utan mjöl och jäst

Har du slut på bröd? Gör en deg med 4 ingredienser och lägg den i en kastrull. Hembakat bröd på några minuter