Ett blixtsnabbt sätt att separera gulan från vitan. Den nya metoden är bokstavligen en internethit

Ibland, särskilt vid bakning, behöver vi separera äggulan från det vita. Kanske för att vispa styv snö.

Hällmetoden

Den vanligaste metoden är att knäcka skalet på ett hårt underlag och hälla gulan från den ena halvan till den andra. Efter flera upprepningar kommer du förmodligen att kunna ha själva gulan i ett av skalen och det vita i skålen bredvid.

Denna metod är dock inte helt tillförlitlig, eftersom vi inte alltid lyckas knacka på skalet i mitten. Och om man har nästan hela skalet i ena handen och bara toppen i den andra, blir det inte mycket till topping. Om äggulan upprepade gånger hälls över den vassa kanten kan den dessutom punkteras och blandas med äggvitan. Vilket kan vara ett problem när man försöker vispa styv snö.

Lyckligtvis finns det flera andra sätt att göra detta på, och de flesta av dem är mycket mer tillförlitliga.

Tratt eller PET-flaska

Vi har förmodligen alla en tratt eller en tratt i vår köksbänk. Det är den konformade behållaren med en stam och ingen botten. När du knäcker ett ägg och vrider det är det där vitan rinner ner i skaftet och gulan stannar kvar i toppen av konen. Det är snabbt och enkelt.

Ett annat sätt är att suga ut gulan med en PET. Du knäcker helt enkelt ett ägg i en skål, tar en skruvad PET-flaska, pressar den lätt för att skapa ett vakuum och sätter halsen mot gulan. När du släpper greppet sugs gulan ut i flaskan och äggvitan stannar kvar i skålen.

Men genom att klämma fast flaskan igen kan du enkelt trycka ut den för vidare bearbetning. På så sätt kan du till och med suga in flera äggulor i flaskan efter varandra.

Prova en perforerad sked

Du kan också knäcka ett ägg i en perforerad slev, sked eller matsked, som du annars använder för att skopa ut de fasta delarna av såser eller soppor. Hålen är tillräckligt stora för att äggvitan ska kunna rinna igenom, men för små för äggulan.

Blås ut det

Nålarbetet är lite mer komplicerat. Du sticker hål i ägget på motsatta sidor, vänder upp och ner på det och låter vitan rinna ut. Du kan också hjälpa till genom att blåsa i det översta hålet, vilket påskyndar processen. Det är nog inte den snabbaste metoden, men den kan vara ganska rolig.

Du kan se de vanligaste tillskärningsmetoderna i den bifogade videon

Foto: Shutterstock