Ägg stärker musklerna, stöder immunförsvaret, hjälper hjärnan och hjärtat att fungera korrekt, är bra för huden och ögonen samt hjälper kroppen med energiproduktionen. Förutom protein innehåller de också en massa vitaminer, natrium, fosfor, kalium och folsyra. Ändå kan det finnas tillfällen då du inte kan eller inte vill äta ägg. Vad är ett effektivt och välsmakande sätt att ersätta dem i köket?
Frukt
Särskilt vid bakning är det en bra idé att ersätta ett ägg med ¼ kopp (ca 65 g) hemlagad äppelsylt. Du kanske föredrar att använda osötad puré, eller minska mängden socker som anges i receptet. Bananmoset har en perfekt konsistens, men du måste fundera på om du kan tolerera en lätt banansmak i slutprodukten.
Du kan enkelt tillsätta banan i kakor, muffins och cookies. Som med äppelmos, använd en kvarts kopp mosad banan för att ersätta ett ägg. Om du inte gillar banan kan du prova pumpa eller avokado, förhållandet är detsamma.
Linfrön och chiafrön
Dessa frön innehåller mycket omega-3-fettsyror och fibrer. När du ska ersätta ett ägg vispar du en matsked malda frön med 3 matskedar vatten, rör om och vänta tills vattnet har absorberats helt. Denna ersättning är god i pannkakor, våfflor, muffins, kex och andra bakverk.
Vinäger och bakpulver
När du blandar en tesked bakpulver med en matsked vinäger ersätter du ett ägg. Hur kommer det sig? Eftersom det utlöser en kemisk reaktion som gör att bakverket blir fluffigt, vilket är anledningen till att vinäger och bakpulver oftast används i kakor och tårtor istället för ägg.
Jordnötssmör
De smör som är så populära i västvärlden (t.ex. jordnöt, cashew eller mandel) kan användas i recept istället för ägg. För ett ägg, tillsätt 3 matskedar av ditt föredragna nötsmör till receptet. Det är särskilt gott i pannkakor och kakor.
Yoghurt
När du bakar kakor, muffins och muffins kan du använda en fjärdedels kopp yoghurt eller kärnmjölk istället för ett ägg.
Foto: Shutterstock, Källa: Den holistiska kocken, Olive Magazine
