Lammet är en av de traditionella påsksymbolerna och du kan tillaga denna sötsak enligt många recept. Tyvärr är de ibland tidskrävande och i värmen av alla påskförberedelser kommer den beprövade «quickie» till nytta.
Vi har ett recept för dig där du inte behöver spendera tid med lång vägning, men en vanlig mugg kommer att fungera som en mätkopp. Dessutom är detta lamm fullt av kanderad frukt och söta russin. Efter gräddningen behöver du bara sockra lammet och knyta ett färgglatt band runt halsen.
Källa.
Påskens traditioner
Inom den kristna tron har traditionen att steka ett lamm varit känd sedan medeltiden. Det var en symbol för Jesus Kristus som utgöt sitt oskyldiga blod på Golgatas kors. Enligt den kristna tron är Jesus lammet som offras för världens frälsning och befriar oss från syndens slaveri. Det är en symbol för oskuld och vår frälsning.
Lammet är inte bara sött
Oftast görs lamm idag av klassisk gnuggad deg, men det är inte ovanligt att göra det av jästdeg. Variationerna är verkligen otaliga! I Frankrike serveras till exempel lamm eller fläskkött på olika sätt under påsken. Men även vårgrönsaker som ärtor, sparris, brioche, frukt och naturligtvis en söt variant av lamm står på festbordet.
När ska lammet bakas?
Enligt traditionen bör du börja steka lammet på vit lördag, precis som du bakar mazanec. På långfredagen bakades det inte och fastan observerades.
Påsklamm med kanderad frukt
Blanda först 2 dl halvgrovt mjöl med 1 påse bakpulver i en skål. Rör sedan i 1 kopp socker och det rivna citronskalet från ½ citron. Tillsätt ½ kopp mjölk i vilken du har vispat 4 hela ägg och blanda allt ordentligt.
Rör sedan i ytterligare 2 matskedar russin, 1 matsked hackad kanderad frukt, 1 matsked hackade nötter och 1 matsked hackad choklad. Häll slutligen smeten i den smorda och mjölade formen. Grädda i den förvärmda ugnen i 50-60 minuter. När lammet har svalnat kan du hälla smält choklad över det och dekorera det efter eget tycke och smak.
www.proze.blesk.cz, www.toprecepty.cz, www.apetitonline.cz
