Det finns en sak som inte får tillsättas i grytan. Men det vet inte tjeckerna och fortsätter att lägga i det. Då är det inte värt någonting
Gulasch är en utsökt maträtt som har vunnit hjärtat hos många älskare av god mat. För att göra en perfekt välsmakande gulasch med en fyllig sås är det viktigt att välja rätt ingredienser och följa några knep.
När det gäller förtjockning finns det flera alternativ för att uppnå önskad konsistens utan att använda mjöl eller bröd. Du bör aldrig lägga dessa i en gryta, även om människor i Tjeckien vanligtvis lägger dem i för att tjockna den.
Potatis
Potatis är ett bra alternativ till mjöl eller bröd. De innehåller stärkelse som på ett naturligt sätt gör grytan tjockare. Riv dem bara på ett fint rivjärn och koka med köttet. Under tillagningen kokar potatisen och bildar en krämig konsistens.
Lök
Lök ger inte bara stuvningen en speciell smak, utan hjälper också till att tjockna såsen. Tillsätt tillräckligt med lök och låt den brynas i fettet innan buljongen tillsätts. Den kokta löken gör att grytan blir tjockare.
Stärkelse
Förutom potatis kan du också använda andra stärkelserika ingredienser, t.ex. majsstärkelse eller potatisstärkelse. Dessa granulat löses upp i vatten och förtjockar såsen.
Långkok
Det bästa sättet att få en gryta att tjockna är genom långkok. Köttet bryts ner till fibrer under långkoket och såsen tjocknar naturligt.
Kom ihåg att grytans smak huvudsakligen består av köttbuljongen och kryddorna. Försök att hålla rätt balans mellan ingredienserna och låt grytan koka långsamt så att alla smaker kommer fram. Jag hoppas att du tycker om din gryta.
Hur länge ska grytan koka?
Gulasch kan tillagas på flera olika sätt, och tillagningstiden beror på det specifika receptet och vilka ingredienser som används. Här är några alternativ:
- Traditionell gulasch med köttbitar: Om du använder köttbitar tar det cirka 2 till 3 timmar att laga mat. Under denna tid mjuknar köttet och smaken fördjupas.
- Gulasch med köttfärs: Om du använder köttfärs tar det cirka 1 till 1,5 timmar att laga mat. Köttfärs kokar snabbare och gör såsen tjockare.
- Snabb amerikansk gryta: Det finns också ett snabbt recept på amerikansk gryta som tillagas på mindre än 30 minuter. Det är ett bra alternativ för hektiska kvällar när du behöver laga middag snabbt.
Foto: Shutterstock
