Denna soppa är perfekt för våren. Om du lägger till den här ingrediensen kommer dess smak att överraska dig fullständigt

Våren är en utmärkt tid att laga lättare rätter med säsongens råvaror. En sådan rätt är vårt förslag. I den här rätten hittar du det bästa av det bästa. Dess smak är ett erkännande av denna blandning av ingredienser.

Våren är den tid då vi går över till lättare mat istället för tung och köttig. Biffar och grytor får stå åt sidan och istället förbereder vi frukt- eller grönsakssoppory. Det är om dem som vi vill säga några ord idag. Tillagningen av denna soppa är trivial. Men innan det, förbered kycklingbuljongen. Köttet du har tillagat kommer att komma till nytta senare, så kasta definitivt inte bort det. Förutom de grundläggande grönsakerna, lägg till en till. Dessa är en bit kålrabbisom vi inte alltid använder i våra måltider.

Recept på grönsakssoppa med kyckling

Ingredienser för buljongen:

400 g kyckling,
stor morot
bit selleri
persiljerot,
2 lagerblad,
3 kulor av kryddpeppar,
salt,
kryddor.

Övriga ingredienser:

Ett halvt ungt kålhuvud,
100 g gula eller gröna bönor,
2 morötter,
ett halvt huvud av liten blomkål,
2 tomater,
4 större potatisar,
ett litet kålrabbishuvud,
ett halvt knippe dill,
en matsked smör,
salt,
kryddor.

Beredningsmetod:

Det första steget är att förbereda buljongen. Skala och tvätta alla grönsaker noggrant. Ta bort all smuts och överflödigt skinn från kycklingen. Lägg allt i en stor kastrull och täck med vatten. Tillsätt kryddpeppar, lagerblad och en liten mängd salt och peppar. Koka allt under lock i 45 minuter och ta då och då bort sedimentet från toppen.
När buljongen är färdigkokt, ta bort alla produkter och ställ åt sidan för att svalna. Dela grönsakerna i mindre bitar och separera kycklingen från benet.
Nu är det dags att förbereda de övriga ingredienserna. Hacka kålen, dela blomkålen i buketter, dela bönorna i mindre bitar och skär av ändarna. Skala och skär morötterna och potatisen i mindre tärningar och riv kålrabbin.
Ånga tomaterna och ta bort skalen, skär dem sedan i tärningar. Skölj dillen, torka den och hacka den fint.
Tillsätt smöret i grytan och stek potatisbitarna i det. Stek i 5 minuter och tillsätt sedan omedelbart resten av grönsakerna, men tillsätt inte tomaterna ännu. Stek alla grönsaker i ytterligare 6 minuter.
Häll sedan den heta buljongen över allt och koka i cirka 15 minuter. Tillsätt slutligen de hackade tomaterna, grönsakerna som har befriats från buljongen och kycklingbitarna. Krydda alltsammans med salt och peppar efter behov. Garnera med hackad dill.