Våren är den tid då vi tar fram recept ur våra lådor som är ljusare och mer färgstarka. Men om du inte har några får du nöja dig med dem du hittar på internet. Det är därför vi är glada att kunna dela med oss av ett recept på grön godhet som du kan servera idag. Med den här ingrediensen smakar det som bäst.

Våren som omger oss uppmuntrar oss att förbereda fler och fler intressanta rätter som kommer att göra våra middagar mer intressanta. I allt större utsträckning avstår vi från rätter som biff eller gulasch och ersätter dem med lättare delikatesser. Receptet nedan kan visa sig vara ett sådant idealiskt substitut. Det är en kombination av de bästa smakerna som bildar en originell blandning och komposition. Garnera soppan med ett kokt ägg och se den försvinna från tallrikarna.

En mycket vårlig soppa är den med ängssyra. Men det finns flera andra rätter som förtjänar namnet vår. En av dem är spenatsoppa med grädde. När soppan har blandats blir den intressant för alla och de varma portionerna smälter på nolltid.

Recept på krämig spenatsoppa med hårdkokt ägg

Ingredienser:

  • 300 g färsk spenat,
  • lök,
  • 2 vitlöksklyftor,
  • potatis,
  • 500 ml buljong,
  • 150 ml vispgrädde,
  • 2 ägg,
  • salt och peppar efter smak,
  • olivolja.

Beredningsmetod:

  1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt hackad lök och vitlök tills de börjar bli bruna.
  2. Tillsätt den skivade potatisen och stek i några minuter tills den fått färg. Tillsätt sedan den hackade spenaten och stek under omrörning tills den är vissen.
  3. Häll buljongen i grytan. Koka upp, sänk sedan värmen och koka i ca 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
  4. Mixa soppan med en mixer tills den är slät. Koka de hårdkokta äggen i en separat kastrull. När de är klara, skala dem och skär dem i fjärdedelar.
  5. Tillsätt vispgrädden i soppan och smaka av med salt och peppar. Värm men låt inte koka.
  6. Servera soppan i skålar och garnera med bitar av hårdkokta ägg. Du kan också tillsätta lite grädde eller hackad dill som garnering. Smaklig måltid!

Relaterade artiklar:

Svampsoppa i en helt ny version. Ingen familjemedlem serverar detta

Det blir inte billigare eller godare än så här. Att servera det till middag garanterar ett gräl om nästa portion