De mest populära desserterna från din barndom: Domarnas enkla knep Baka hela landet på hemlagad indisk

Indianerna är utan tvekan en av de sötaste desserterna någonsin och finns fortfarande i godisbutikerna. Men det kan inte hindra oss från att bokstavligen älska dem. Visste du att du kan göra dem hemma utan större problem och att du inte ens behöver många ingredienser? Kom och prova med oss, det är inte särskilt komplicerat.

Snö, sockerkaka och choklad

Vad är egentligen en indisk flicka? Det är inget annat än en sockerkaka som ska utgöra basen för hela desserten, sedan ångad snö och choklad att hälla över den. Eftersom sockerkakan måste bakas först kan vi inte räkna med att det är ett femminutersjobb. Å andra sidan är den överraskning och glädje som indierna kommer att orsaka definitivt värd lite tid och förhoppningsvis ansträngning.

Hur gör man buffertar?

Om du inte har stött på termen bufler tidigare, så ska du veta att det inte är något exotiskt. Det är helt enkelt en ganska vanlig större rund sockerkaka som lätt kan tillagas hemma, vi behöver bara veta hur man gör det och ha lite erfarenhet i köket. För att göra dem behöver vi bara 4 ägg, 130 gram vanligt mjöl, 100 gram strösocker och 20 gram söt stärkelse. Nästa procedur liknar beredningen av deg för en vanlig svampkaka.

Det krävs bara lite skicklighet

Basen för buffertarna görs av vispad snö, som görs av separerade äggvitor och 50 gram socker. Vispa samtidigt äggulorna med resten av sockret. Arbeta med dessa tills de ändrar färg från gult till vitt. När vi har båda delarna av ägg och socker ordentligt bearbetade kan vi fortsätta. Blanda ihop de två «fraktionerna» (mycket försiktigt, så att inte luften pressas ut ur degen, som kommer att användas när buffertarna jäser i ugnen), och rör lika försiktigt ner mjöl/stärkelseblandningen i den mer flytande komponenten.

In i ugnen en stund

När du är klar gör du lika stora rundlar på en plåt med bakplåtspapper och ställer in i en förvärmd ugn på 180 °C. Det tar inte lång tid, efter ca 10 minuter är det klart. Om du också tillsätter en påse vaniljsocker till degen kommer hela lägenheten att dofta underbart.

«Koka» den äggvita snön

Vi är klara med buffeln, nu är det dags för snön. För att vara 100% säkra på att vi inte får t.ex. salmonella från de råa äggen, väljer vi att vispa äggviteskummet över ånga. Det är inte mer komplicerat än vanligt, bara att koka upp rent vatten i en tillräckligt stor kastrull och placera skålen med äggvitor i ångan. Det är viktigt att botten av pannan inte rör vid det kokande vattnet. När allt kommer omkring vill vi vispa äggvitorna med sockret, inte förbereda förlorade ägg. Det är perfekt om skålen passar exakt på potten och inte behöver hållas. Vi vispar sedan snön som vi skulle göra någon annan gång. Den ångade snön kommer att vara ordentligt styv och hålla sin form väl.

Montera och bjud in gästerna

Den färdiga styva snön kommer att ordnas med en konditoriväska på de redan kylda buffertarna, och när den har torkat lite på ytan kommer det sista steget att göra indianerna – dvs. mycket försiktig doppning i smält choklad. Om du inte vågar vända indianerna upp och ner och doppa dem i en behållare med flytande choklad kan du hälla dem med en slev. Det går långsammare, men det är säkert. Sedan är det bara att vänta en stund på att chokladöverdraget ska svalna och gästerna kan samlas för en eftermiddagsfika med en touch av nostalgiska minnen.

Källor: magazin.recepty.cz, www.toprecepty.cz, www.eta.cz